ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ કાચી કેરીની સુગંધ દરેક રસોડામાં છવાઈ જાય છે. જો તમે પણ કંઈક એવું બનાવવા માંગો છો જે તીખું અને મીઠુ હોય અને તેને થોડીવારમાં બનાવી શકાય તો ગોળ અને કાચી કેરીથી બનેલું આ અથાણું તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ છે. તેને તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લાગે છે અને જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે બગડ્યા વિના મહિનાઓ સુધી તાજું રહે છે. ચાલો આ સ્વાદિષ્ટ મીઠા અને ખાટા અથાણાની સરળ રેસીપી વિશે તમને જણાવીએ. જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધારી દેશે.
કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે સામગ્રી
- 1 કિલો કાચી કેરી
- 1 કિલો ગોળ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી કલોંજી
- 4 સૂકા લાલ મરચાં
- 1 ચમચી શેકેલું જીરું
- ½ ચમચી લાલ મરચું
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી રસોઈ તેલ.
કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: આ મીઠી અને ખાટી કેરીનું અથાણું ગોળ સાથે તૈયાર કરવા માટે 1 કીલો કાચી કેરીને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈને શરૂઆત કરો.
સ્ટેપ 2: આગળ દરેક કેરીને અડધા ભાગમાં કાપો અને પછી બધી કેરીને નાના-નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
સ્ટેપ 3: હવે સ્ટવ ચાલુ કરો અને પેનમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી તેમાં જીરું, કાજુ, સૂકા લાલ મરચાં અને એક તમાલપત્ર નાખો.
પીએમ મોદીએ જે ઝાલમુરીના વખાણ કર્યા તે ઘરે કેવી રીતે બનાવવી? જાણો સિક્રેટ રેસીપી અને સામગ્રી
સ્ટેપ 4: જેમ-જેમ મસાલા ફૂટવા લાગે તેમ-તેમ સમારેલા કેરીના ટુકડા પેનમાં ઉમેરો. કેરીને સારી રીતે હલાવો જેથી તેને મસાલાથી ઢાંકી શકાય.
સ્ટેપ 5: એકવાર કેરી થોડી નરમ થવા લાગે પછી તેમાં શેકેલા જીરું પાવડર, લાલ મરચું, મીઠું અને 1 કિલો ગોળ ઉમેરો. ગેસની આંચ ઓછી કરો અને પેનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
સ્ટેપ 6: દસ મિનિટ પછી ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી મિશ્રણને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.
સ્ટેપ 7: ફાળવેલ સમય પસાર થયા પછી સ્ટવ બંધ કરો. ગરમ, મીઠા અને ખાટા કેરીના અથાણાને સંગ્રહ માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
મહિનાઓ સુધી તેને સાચવી રાખવા માટે રેફ્રિજરેશન વિના પણ ખાતરી કરો કે તે ભેજથી સુરક્ષિત છે અને હવાચુસ્ત જારમાં સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત છે. જો તમે આ અથાણું રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો છો તો તે સરળતાથી એક મહિનાથી વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે.
