આજકાલ બાજરી ખાવાનો ટ્રેન્ડ વધી રહ્યો છે. બાજરી, જવ, રાગી, મકાઈ અને ફોક્સટેલ બાજરી (કંગની) જેવા બરછટ અનાજ ખૂબ જ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. આજે અમે ફોક્સટેલ બાજરી (કંગની) ઉપમા માટે એક રેસીપી શેર કરી રહ્યા છીએ. કંગની જેને અંગ્રેજીમાં ફોક્સટેલ બાજરી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ઉપમા બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તેનો સ્વાદ ખરેખર પરંપરાગત સોજી (સોજી) ઉપમા કરતાં પણ વધુ સારો છે.
આ રેસીપીનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે આ અનાજ ગ્લુટેન મુક્ત હોય છે. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ફોક્સટેલ બાજરી ઉપમા એક ઉત્તમ ખોરાકની પસંદગી છે. નીચે આપેલી રેસીપી ઝડપથી નોંધી લો.
કંગની ઉપમા રેસીપી
સ્ટેપ 1: 1 કપ ફોક્સટેલ બાજરી લો તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણી કાઢી નાખો. એક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો, તેમાં બાજરી ઉમેરો અને તેને થોડું શેકો. ઉપમા માટે જરૂરી બધી શાકભાજી જેમ કે કઠોળ, ગાજર, કોબીજ, બ્રોકોલી અને કેપ્સિકમને બારીક કાપી લો.
સ્ટેપ 2: એક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, સૂકા લાલ મરચાં, અડદની દાળ, લીલા મરચાં, આદુ અને પુષ્કળ કઢી પત્તા ઉમેરો. આ મિશ્રણમાં બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે સાંતળો. પછી શાકભાજીને પેનમાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો.
સ્ટેપ 3: એ જ પેનમાં પાણી ઉમેરો, બાજરીના જથ્થા કરતાં ત્રણ ગણું વધારે અને પછી શેકેલી બાજરી ઉમેરો. મીઠું અને કાળા મરી નાખો. ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.
ઘરે વધેલી રોટલીમાંથી મિનિટોમાં બનાવો ટેસ્ટી થ્રી-લેયર રોટી પિઝા, આ રહી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી
સ્ટેપ 4: હવે એકવાર ચેક કરી લો અને લાગે કે કંગની યોગ્ય રીતે રંધાઈ ગઈ છે તો સાંતળેલા તમામ શાકભાજી તેમા મિક્સ કરો. બધું એકસાથે હલાવો અને થોડીવાર માટે રાંધો. છેલ્લે પીરસતા પહેલા સ્વાદ માટે બારીક સમારેલા તાજા કોથમીર અને લીંબુના રસથી ગાર્નિશ કરો.
નાસ્તામાં આ ફોક્સટેલ બાજરી (કંગની) ઉપમાનો આનંદ માણો. તે પ્રોટીન અને આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. જેઓ ડાયેટ પર છે તેઓ આ વાનગીનો ભરપૂર આનંદ માણી શકે છે. આ ઉપમા પેટના સ્વાસ્થ્ય અને પાચન માટે ઉત્તમ પસંદગી છે. મોટા થતા બાળકોને ફોક્સટેલ બાજરી ચોક્કસપણે આપવી જોઈએ. કારણ કે તે સ્વસ્થ વિકાસને ટેકો આપે છે. તમે તેને દૂધમાં પણ રાંધી શકો છો. બાળકો તેનો સ્વાદ માણશે.
