વટાણા અને નાળિયેરથી બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર બિરયાની

matar biryani recipe: બિરયાની એ શાકભાજી અને મસાલાથી બનેલી એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. દરેક ઘરમાં તેને અલગ અલગ પ્રકારો અને સ્વાદો સાથે બનાવવામાં આવે છે. શિયાળા દરમિયાન, વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે તેનો સ્વાદ વધારે છે. 

જો તમે સામાન્ય રોટલી-શાકભાજીના ભોજનથી કંટાળી ગયા હોવ, તો આ વખતે બિરયાની અજમાવી જુઓ. તેને વટાણા, નારિયેળ અને અન્ય મસાલાઓ સાથે અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

વટાણા એક એવી શાકભાજી છે જેને ઘણી શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ બિરયાની પણ બનાવી શકાય છે. જો તમને તેની ઈચ્છા હોય, તો તે ઘરે બનાવવી સરળ છે. તે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે, અને લગભગ દરેકને તેનો આનંદ આવે છે. 

તાજા વટાણા શિયાળા માટે એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે. જો તમે તેને અજમાવવા માંગતા હો, તો તમે અહીં આપેલી વાનગીઓમાંથી વિચારો મેળવી શકો છો.

સામગ્રી

• બાસમતી ચોખા: 200-250 ગ્રામ
• લીલા વટાણા: 150 ગ્રામ
• ડુંગળી: 1
• ટામેટા: 2
• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 2 ચમચી
• લીલા મરચાં: 2-3
• ધાણાના પાન: 1/2 કપ
• ફુદીનાના પાન: 5-7
• ગરમ મસાલા પાવડર: 1 ચમચી
• છીણેલું નારિયેળ: 3-૪ ચમચી
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

તૈયારી કરવાની રીત

પ્રથમ, બાસમતી ચોખા ધોઈને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. વધારાનું પાણી કાઢીને ઠંડુ થવા દો. દરમિયાન, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી, સૂકા નારિયેળને બારીક કાપી લો. શેકેલા ટામેટાં અને નારિયેળને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો. 

આગળ, કડાઈમાં ફરીથી તેલ ગરમ કરો, તેમાં તમાલપત્ર, લવિંગ, લીલી એલચી અને તજ ઉમેરો અને ફૂલી જાય ત્યાં સુધી તળો. સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો, હળવા તળો અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. આ પછી, આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને કાચી ગંધ દૂર થાય ત્યાં સુધી તળો.

હવે તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને તેને થોડું શેકો. પછી બારીક સમારેલા કોથમીર અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો. આ પછી, લીલા વટાણા ઉમેરો, થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ત્રણથી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. પછી ટામેટા-નારિયેળની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો અને તેને બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધો. 

આ પણ વાંચોઃ- ઇસ્કોન જેવા સાત્વિક કુસ્કા રાઈસ રેસીપી, જોરદાર સ્વાદ લાગશે!

જ્યારે પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે બાફેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે એક કે બે મિનિટ સુધી રાંધો, તેને મોટા ચમચીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે મટર બિરયાની તૈયાર છે, તેને દહીં અથવા રાયતા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.