મહિલાઓ ઘણીવાર રોજિંદા કામમાં કંઈક નવું ખાવાનું બનાવવાના તણાવનો અનુભવ કરે છે. કેટલાક લોકો માટે તેમના સમયનો મોટો ભાગ ફક્ત “આજે શું રાંધવું?” એવું પૂછવામાં જ પસાર થાય છે જ્યારે તેમની પાસે કોઈ વિચાર ખતમ થઈ જાય છે ત્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે દાળ અથવા બટાકા અને ટામેટાં જેવી સાદી શાકભાજીની વાનગી બનાવવાનો આશરો લે છે. જો તમારા પરિવારને મસાલેદાર ખાવાનું પસંદ છે અને તમે કંઈક અનોખું બનાવવા માંગતા હોવ તો સ્વાદિષ્ટ પાપડ અને વટાણા કઢી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ વાનગી પ્રેશર કૂકરમાં ફક્ત એક સીટી પછી રાંધાય જાય છે.
પાપડ-વટાણાની સબ્જી બનાવવા માટેની સામગ્રી
પાપડ-વટાણા સબ્જી બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે: તમારી પસંદગીના 2 થી 3 પાપડ (મસૂરના કરકરા), 1 કપ લીલા વટાણા, 2 મધ્યમ કદના ટામેટાં, 2 લીલા મરચાં, આદુનો એક નાનો ટુકડો, 4 ચમચી દહીં, ½ ચમચી જીરું, ½ ચમચી હળદર, ½ ચમચી ધાણા પાવડર, ½ ચમચી લાલ મરચું, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ½ ચમચી ગરમ મસાલો, એક ચપટી હિંગ, મુઠ્ઠીભર તાજા ધાણાના પાન, સરસવનું તેલ અને 1 આખું સૂકું લાલ મરચું.
પાપડ-વટાણા સબ્જી બનાવવાની રીત
પાપડ-વટાણાની સબ્જી બનાવવા માટે ટામેટાંને લીલા મરચાં અને આદુ સાથે સારી રીતે ભેળવીને શરૂ કરો. આગળ સ્ટવ પર પ્રેશર કૂકર મૂકો અને તેમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી જીરું, આખું સૂકું લાલ મરચું અને હિંગ ઉમેરો. લગભગ 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. પછી કુકરમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો, થોડું મીઠું છાંટીને સારી રીતે રાંધો.
જાસુદના છોડમાં આવશે અઢળક ફૂલો, બસ કરો આ 5 કામ અને ઘરે જ બનાવો ઓર્ગેનિક ખાતર
ટામેટાં રંધાતા હોય ત્યારે ટામેટાં માટે ઉપયોગમાં લેવાતા એ જ બરણીમાં દહીંને થોડા સમય માટે ભેળવી દો. ટામેટાં રાંધ્યા પછી, ½ ચમચી હળદર, ધાણા પાવડર અને લાલ મરચું ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. લગભગ એક મિનિટ પછી ગેસને તેની સૌથી નીચી સેટિંગ સુધી ઓછી કરો અને બ્લેન્ડેડ દહીં ઉમેરો. તેલ અલગ થવા લાગે અને કઢીની સપાટી પર દેખાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો. તેલ ઉપર ચઢવા લાગે કે તરત જ વાસણમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને પછી લીલા વટાણા અને પાપડ (નાના ટુકડામાં તળેલા) ઉમેરો.
પ્રેશર કૂકર પર ઢાંકણ મૂકો અને તેને એક વાર સીટી વગાડવા દો. સીટી વગાડ્યા પછી કૂકર ઠંડુ થઈ જાય પછી ઢાંકણ ખોલો અને ગરમ મસાલો અને તાજા ધાણા ઉમેરો. વાનગી તૈયાર છે. તેને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
