ગુજરાત સહિત આખા દેશમાં વરસાદ મોસમ જામી છે. જેનાથી મહિનાઓથી વરસાદની રાહ જોઈ રહેલા લોકોને રાહત મળી છે. હવામાન ખુશનુમા બન્યું છે, ઠંડો પવન ફૂંકાઈ રહ્યો છે. જો તમે પણ આ વરસાદી માહોલમાં સાંજે ગરમ ગરમ કંઈક પીવા માંગતા હોવ તો ટામેટાંનો સૂપ એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને છે. ચાલો જાણીએ કે તે કેવી રીતે બનાવવું.
ટામેટાં સૂપ માટે સામગ્રી
- 5 મધ્યમ કદના ટામેટાં
- 2 નાના ડુંગળી
- 2 ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 10-12 કળી લસણ
- મુઠ્ઠીભર તાજા ધાણા
- 3 કાશ્મીરી લાલ મરચાં
- 1-2 ચમચી તેલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- જરૂર મુજબ પાણી
- ગરમ પાણી
- ખાંડ
- 2 ચમચી માખણ
- ગાર્નિશિંગ માટે તાજી ક્રીમ અને તુલસી
ટામેટાંનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો?
સૂપ બનાવવા માટે 5 મધ્યમ કદના ટામેટાંને ગેસની આંચ પર શેકીને શરૂ કરો. ખાતરી કરો કે તે અંદરથી બરાબર રાંધેલા હોય અને બહારથી વધુ બળી ન જાય. ધીમા તાપે શેકવાથી શ્રેષ્ઠ કામ થશે. શેકાઈ ગયા પછી તેની છાલ કાઢી લો અને ટામેટાંને સારી રીતે મેશ કરો.
આગળ ડુંગળીને ચાર ભાગમાં કાપો અને આદુના બરછટ ટુકડા કરો. એક તપેલીને ઊંચી આંચ પર મૂકો અને તેને ગરમ થવા દો અને થોડું તેલ ઉમેરો. તપેલીમાં ડુંગળી, આદુ, લસણ, તાજા ધાણાના સાંઠા, કાશ્મીરી લાલ મરચાં, એક ચપટી મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. સારી રીતે બળી જાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ સુધી ઊંચી આંચ પર શેકો. શેકાઈ ગયા પછી ટામેટાંનો પલ્પ ઉમેરો. છેલ્લે થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરો અને થોડો વધુ સમય સુધી રાંધો.
શું તમે પણ પનીરની રેગ્યુલર સબ્જી ખાઈને કંટાળી ગયા છો? તો ઘરે બનાવો ‘શાહી પનીર કાજુ મસાલા’
હવે ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. બધું બ્લેન્ડર જારમાં નાખો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. આગળ સૂપને સોસપેનમાં રેડો, સુસંગતતા સમાયોજિત કરો અને તેને ધીમા તાપે ઉકાળો.
જરૂર મુજબ મસાલાનો સ્વાદ લો અને વ્યવસ્થિત કરો. સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે થોડું માખણ ઉમેરો. થોડીવાર માટે ઉકાળો પછી ગેસ બંધ કરો. તમારો ઝડપી શેકેલા ટામેટાંનો સૂપ તૈયાર છે. તેને ટોસ્ટેડ બ્રેડ અથવા ગાર્લિક બ્રેડ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
