શિયાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ વાયુનો પ્રકોપ વધવાથી અનેક લોકોને સાંધાનો દુખાવો, ગોઠણનો દુખાવો અને કમરનો દુખાવો પરાણે હેરાન કરવા લાગે છે. આ ઋતુમાં ઘરગથ્થુ ઔષધીય વાનગી તરીકે ગોળ, મેથી અને સૂંઠના લાડુ ઉત્તમ સ્વાસ્થ્યવર્ધક ઔષધ સાબિત થાય છે.
મેથીના લાડુ સામગ્રી
લાડુ બનાવવા માટે 3/4 કપ મેથીના દાણા લો. તેને પાણીથી ધોઈ લો અને પછી દૂધમાં પલાળી રાખો. લગભગ 500 ગ્રામ ગોળ, 1 કપ ચણાનો લોટ, 1 કપ ઘઉંનો લોટ, 1 કપ શુદ્ધ ઘી, અડધો કપ ગુંદર, 2 ચમચી સૂકું આદુ, અડધો કપ કાજુ, અડધો કપ અખરોટ, અડધો કપ બદામ અને સુગંધ માટે વાટેલી લીલી એલચી પાવડર લો.
મેથીના લાડુ બનાવવાની રેસીપી
સ્ટેપ 1: લાડુ બનાવવા માટે મેથીના દાણાને લગભગ 2 કપ દૂધમાં સારી રીતે પલાળી રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે પહેલા મેથીના દાણાને પીસી શકો છો અને પછી તેને દૂધમાં પલાળી શકો છો. જો તમે મેથીના દાણાને આખા પલાળી રાખ્યા હોય તો તેને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો.
સ્ટેપ 2: એક પેનમાં ઘી રેડો, બદામ ઉમેરો અને તેને શેકો. મધ્યમ તાપ પર આંચ ચાલુ કરો અને બદામને હલાવતા રહો. હવે તે જ પેનમાં કાજુને હળવા હાથે શેકો. પછી અખરોટને શેકો. હવે ગુંદરને ધીમા તાપે તળો, સતત હલાવતા રહો. ગુંદરને સારી રીતે શેકો જેથી તે ચીકણું ના બને.
સ્ટેપ 3: બાકીના ઘીમાં પીસેલી મેથી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. જો ઘી ખૂબ ઓછું લાગે તો થોડું વધુ ઘી ઉમેરો અને મેથીને થોડું શેકો. મેથી શેકતી વખતે ઘી છૂટી જશે. સૂકા આદુનો પાવડર ઉમેરો અને મેથીને થોડું વધુ શેકો. મેથી કાઢી લીધા પછી તે જ પેનમાં લોટ અને ચણાનો લોટ મિક્સ કરો અને તેને શેકો. બાકીનું ઘી ઉમેરો. જો ઘી ઓછું લાગે તો 1-2 ચમચી વધુ ઉમેરો. લોટને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો અને કાઢી લો.
આ પણ વાંચો: તહેવારોની મોજમસ્તી બાદ શરીરને આ 5 રીતે આપો આરામ, નહીં લાગે થાક અને રહેશો હેલ્ધી
સ્ટેપ 4: પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરો અને ગોળના ટુકડા ઉમેરો. ગોળ ઓગળવા માટે 1 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. દરમિયાન બધા ડ્રાયફ્રુટ્સને મિક્સરમાં ઉમેરો અને તેને બરછટ પીસી લો. ગુંદરને બાઉલ વડે ક્રશ કરો, તેને થોડું દબાવીને. ગોળને થોડો બરછટ રાખો. ગોળ ફક્ત ઓગળવો જોઈએ વધુ રાંધવો નહીં. એકવાર ગોળ ઓગળી જાય પછી ગેસ બંધ કરો અને પછી બધું ગોળમાં મિક્સ કરો. થોડું ઠંડુ થાય પછી બધું હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેના લાડુ બનાવો.
સ્વાદિષ્ટ મેથી અને સૂકા આદુના લાડુ તૈયાર છે. તમે શિયાળા દરમિયાન દરરોજ ખાઈ શકો છો. દૂધ સાથે દરરોજ ફક્ત એક લાડુ ખાવાથી શરીરના દુખાવા અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત મળશે. શિયાળા દરમિયાન શરીરને ગરમ રાખવા માટે આ લાડુ ખાવામાં આવે છે.
