સાંજે જ્યારે તમને ભૂખ લાગે અને ચાના કપ સાથે ગરમાગરમ બ્રેડ પકોડા પીરસવામાં આવે ત્યારે બહુ ઓછા લોકો તેનો સ્વાદ માણવાની ઇચ્છાને રોકી શકે છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી મસાલેદાર બટાકાના સ્ટફિંગથી ભરપૂર આ નાસ્તો બાળકોથી લઈને મોટા લોકો સુધી બધામાં પ્રિય છે. તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. જો તમે પણ તે બજારમાં મળતા બ્રેડ પકોડા ઘરે બનાવવા માંગતા હોવ તો અહીં તમારા માટે એક સરળ રેસીપી છે. આ રેસીપી તમને પરફેક્ટ બેટર અને સ્ટફિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે માર્ગદર્શન આપશે.
બ્રેડ પકોડા બનાવવાની રીત
બ્રેડ પકોડા બનાવવા માટે 3 મધ્યમ કદના બટાકા લઈને શરૂઆત કરો. તેમને બાફી લો. તેમને વધુ પડતા ના રાંધવાનું ધ્યાન રાખો. તેઓ ખૂબ ચીકણા ના બને. તમે તેમને પ્રેશર કૂકરમાં 2 થી 3 સીટી સુધી રાંધી શકો છો. એકવાર પ્રેશર છૂટી જાય પછી બટાકા ચેક કરો. જો કાંટો તેમાં સરળતાથી સરકી જાય તો તે તૈયાર છે. એકવાર બટાકા થોડા ઠંડા થઈ જાય પછી તેને છોલીને મેશ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં બાફેલા લીલા વટાણા પણ મિક્સ કરી શકો છો.
સ્ટફિંગ માટે વઘાર તૈયાર કરો
એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 1 થી 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને થોડા કઢી પત્તા ઉમેરો, પછી તેને થોડી વાર સાંતળો. જો તમને ગમે તો તમે એક ચપટી સરસવ પણ ઉમેરી શકો છો.
હવે મસાલા ઉમેરો
બ્રેડ પકોડાના સ્ટફિંગ માટે, તમારે ¼ ચમચી હિંગ, ½ ચમચી લાલ મરચું, ¼ ચમચી હળદર અને ½ ચમચી ગરમ મસાલાની જરૂર પડશે. આ બધી સામગ્રીને છૂંદેલા બટાકામાં મિક્સ કરો.
આ રીતે બટાકાનું ભરણ તૈયાર કરો
હવે પેનમાં છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો અને તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો. જો ઈચ્છો તો તમે થોડા તાજા ધાણાના પાન અને લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો. બધું બરાબર મિક્સ કરો, પછી ગેસ બંધ કરો.
જલેબીને અંગ્રેજીમાં શું કહેવાય? 99% લોકો નથી જાણતા આ નામ, જાણી લો તમે પણ
બ્રેડ સ્લાઈસ ભરો
સૌપ્રથમ બ્રેડનો ટુકડો લો અને તેના પર બટાકાનું સ્ટફિંગ સરખી રીતે ફેલાવો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે સ્ટફિંગ ઉમેરતા પહેલા બ્રેડ સ્લાઈસ પર લીલી ચટણીનો પડ પણ લગાવી શકો છો. હવે બ્રેડનો બીજો ટુકડો ઉપર મૂકો અને તમારા હાથથી ધીમેથી દબાવો જેથી સ્ટફિંગ મજબૂત રીતે જામી જાય.
બ્રેડ કાપો
હવે બ્રેડને ત્રાંસા આકારમાં કાપો. બાકીની બ્રેડ સ્લાઈસ પણ એ જ રીતે તૈયાર કરો.
પરફેક્ટ બેટર કેવી રીતે બનાવવું
એક મોટા બાઉલમાં, ¾ કપ ચણાનો લોટ (બેસન), ½ ચમચી લાલ મરચું, ½ ચમચી અજમો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો. 2 થી 3 ચમચી ચોખાનો લોટ અથવા મકાઈનો લોટ, ¼ ચમચી હળદર ઉમેરો. જાડું બેટર બનાવવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. બેટર બ્રેડ સાથે સારી રીતે ચોંટી જાય તેટલું જાડું હોવું જોઈએ.
બ્રેડ પકોડા કેવી રીતે તળવા
પ્રથમ એક ઊંડા પેન અથવા કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ યોગ્ય તાપમાને છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે તેમાં થોડું બેટર નાખો. જો બેટર ધીમે ધીમે સપાટી પર આવે તો તેલ તૈયાર છે.
બાળકો શાકભાજી ખાવામાં કરે છે આનાકાની? આ 5 સ્માર્ટ ટ્રીક્સથી હોંશે હોંશે ખાવા લાગશે હેલ્ધી ફૂડ
બ્રેડને બેટરમાં ડુબાડો
ભરેલા બ્રેડને બેટરમાં કાળજીપૂર્વક ડુબાડો, ખાતરી કરો કે તે બધી બાજુઓથી સારી રીતે કોટેડ છે. કોઈપણ વધારાનું બેટર ધીમે ધીમે હલાવો.
સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો
હવે બ્રેડને ગરમ તેલમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા પકોડાને ટીશ્યુ-લાઇનવાળી પ્લેટ અથવા વાયર રેક પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. ગરમા ગરમ બ્રેડ પકોડાને લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચઅપ સાથે પીરસો.
