આજકાલ ખરાબ જીવનશૈલી અને બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારની આદતોને કારણે સ્થૂળતા, વધારે કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદય રોગ જેવા સ્વાસ્થ્ય મુદ્દાઓ વધી રહ્યા છે. આ સંદર્ભમાં રસોઈ તેલનો વધુ પડતો ઉપયોગ એક મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે. તાજેતરમાં વડા પ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીએ પણ જનતાને રસોઈ તેલનો ઉપયોગ ઓછો કરવા અપીલ કરી હતી.
પીએમ મોદીની અપીલ દેશભક્તિ અને જાહેર આરોગ્ય બંને અંગેની ચિંતાઓમાં મૂળ છે. ગયા વર્ષે ભારતે ₹1.6 લાખ કરોડથી વધુ મૂલ્યનું રસોઈ તેલ આયાત કર્યું હતું. આ વિદેશી ચલણનો મોટો પ્રવાહ દર્શાવે છે. રસોઈ તેલની આયાત ઘટાડીને રાષ્ટ્રીય તિજોરીને મજબૂત બનાવી શકાય છે. વધુમાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરવાથી માત્ર દેશના પૈસા જ બચશે નહીં પરંતુ ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવી પરિસ્થિતિઓથી વ્યક્તિઓને બચાવવામાં પણ મદદ મળશે.
આ જ કારણોસર લોકો તેલ-મુક્ત અને સ્વસ્થ વાનગીઓ તરફ વધુને વધુ આકર્ષિત થઈ રહ્યા છે. ઘણા લોકો માને છે કે તેલ વિના ખોરાક સ્વાદિષ્ટ ના હોઈ શકે. જોકે આ સાચું નથી. યોગ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને અને યોગ્ય રસોઈ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને, કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ ખરેખર તૈયાર કરી શકાય છે.
આ વાનગીઓ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો, ફિટનેસ ઉત્સાહીઓ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન વ્યક્તિઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો તમે પણ તમારા આહારમાં તેલનું પ્રમાણ ઓછું કરવા માંગતા હોવ તો તમે કેટલીક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ ઓઈલ ફ્રી વાનગીઓ અજમાવી શકો છો. ચાલો કેટલીક સ્વસ્થ વાનગીઓ વિશે જણાવીએ જે કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.
1. ઓઈલ ફ્રી વેજ ઉપમા
ઉપમાને એક હળવો અને સ્વસ્થ નાસ્તો માનવામાં આવે છે જેને તૈયાર કરવા માટે કોઈ તેલની જરૂર નથી. તેને બનાવવા માટે થોડી સોજીને ડ્રાઈ રોસ્ટ કરી લો અને પછી ગાજર, વટાણા અને કઠોળ જેવા શાકભાજી ઉમેરો. સ્વાદ વધારવા માટે કરી પત્તા, લીલા મરચાં અને લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરો. તે ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય તેવો વિકલ્પ છે જે પેટ માટે પણ નરમ છે.
સિઝન પૂરી થાય તે પહેલાં ઘરે બનાવો બજાર જેવી સોફ્ટ મેંગો બ્રેડ, નથી ઈંડાની જરૂર કે નથી કેમિકલની; નોંધી લો રેસીપી
2. સ્ટીમ્ડ ઢોકળા
ઢોકળા એક એવી વાનગી છે જે કોઈપણ તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ચણાના લોટ (બેસન) અને દહીંમાંથી બનેલ ઢોકળાને બાફવામાં આવે છે, જે તેલની જરૂરિયાતને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તેને પ્રોટીનથી ભરપૂર અને ઓછી કેલરીવાળો નાસ્તો માનવામાં આવે છે.
3. ઓટ્સ અને શાકભાજીના ચીલા
ઓટ્સ ચીલા ફિટનેસ ઉત્સાહીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયું છે. તે ઓટ્સ, ચણાના લોટ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેને નોન-સ્ટીક તવા પર ઓછા તેલ વગર સરળતાથી રાંધી શકાય છે. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે પણ કામ કરે છે.
ઉનાળામાં ઘઉંની રોટલીને બદલે ટ્રાય કરો આ 2 હેલ્ધી લોટ, સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને જળવાશે
4. ઓઈળ ફ્રી મગ દાલ ખીચડી
મગ દાલ ખીચડી એક સ્વસ્થ અને સરળતાથી સુપાચ્ય વાનગી માનવામાં આવે છે. તે પ્રેશર કૂકરમાં મસૂર (દાળ), ચોખા અને શાકભાજીને હળવા મસાલા સાથે રાંધીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે તડકા (ટેમ્પરિંગ) ઉમેર્યા વિના પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તે બાળકો અને બીમારીમાંથી સાજા થતા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
5. ફ્રૂટ અને દહીં બાઉલ
દહીં બાઉલ એ સ્વસ્થ ભોજન ઇચ્છતા લોકો માટે યોગ્ય પસંદગી છે જે તરત જ તૈયાર કરી શકાય. તે દહીંને મોસમી ફળો, ચિયા બીજ અને સૂકા ફળો સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. આ પૌષ્ટિક અને ઉર્જાથી ભરપૂર વિકલ્પને તૈયાર કરવા માટે બિલકુલ તેલની જરૂર નથી.
