દરરોજના ખોરાકમાં રોટલી સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. મોટાભાગના ઘરોમાં રોટલીને તવા પર અડધી શેક્યા પછી સીધી ગેસની આંચ પર રાખીને ફુલાવવામાં આવે છે. પરંતુ તાજેતરમાં વિવિધ હેલ્થ રિપોર્ટ્સ અને અભ્યાસોમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે ગેસની સીધી આંચ પર રોટલી શેકવાથી તેમાં હાનિકારક કાર્સિનોજેનિક રસાયણો ઉત્પન્ન થાય છે, જે કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.
સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- સારી રીતે પાકેલા એવોકાડો – ૧
- દહીં – 2 ચમચી
- નારિયેળ તેલ અથવા ઘી – ૧ થી ૨ ચમચી
- ગરમ પાણી – જરૂર મુજબ
- મીઠું – જરૂર મુજબ
રેસીપી
સૌપ્રથમ એવોકાડોની છાલ અને બીજ કાઢી લો અને પછી ચમચી અથવા લાડુ વડે ફળને અંદરથી વાટી લો. એક પહોળા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં એવોકાડોનો છૂંદો, જરૂરી માત્રામાં મીઠું અને 1 ચમચી ઘી અથવા નાળિયેર તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગરમ પાણી અને દહીં:
આમાં દહીં ઉમેરો અને ભેળવો. કણકને વધુ નરમ બનાવવા માટે સામાન્ય પાણીને બદલે થોડું થોડું હૂંફાળું પાણી ઉમેરો અને કણકને સારી રીતે ભેળવો. કણક એવી સ્થિતિમાં આવવું જોઈએ કે તમારી આંગળીઓથી દબાવવામાં આવે ત્યારે તે નરમ થઈ જાય.
આ પણ વાંચો: તીખા તમતમતા સ્વાદ સાથે પનીરનો યુનિક નાસ્તો, ઘરે બનાવો ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી સુતળી બોમ્બ પનીર
ગૂંથેલા કણકને કપડા અથવા પ્લેટથી ઢાંકી દો અને તેને 1 થી 2 કલાક માટે પલાળવા દો. આનાથી કણક નરમ બનશે. પલાળેલા કણકને જરૂર મુજબ નાના ગોળામાં ફેરવો, તેને રોટલી બનાવવાના બોર્ડ પર મૂકો, તેમાં થોડો લોટ છાંટીને ઘસો.
રોટલી બેકિંગ
કલાડી કે તવાને ઓવનમાં મૂકો અને તે સારી રીતે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. રોટલી ગરમ થાય ત્યાં સુધી તેના પર રોટલી ન નાખો. રોટલી ગરમ થઈ જાય પછી થોડું ઘી કે તેલ લગાવો, તૈયાર કરેલી રોટલી તેના પર મૂકો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તમને રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ રોટલી મળશે. જો તમારી પાસે ઘરે ઘી કે દહીં ન હોય તો ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત નારિયેળ તેલ અને ગરમ પાણીથી લોટ ભેળવો અને રોટલી ખૂબ નરમ બનાવો.
