ઉનાળાની વાત હોય અને રસદાર કેરીઓનો ઉલ્લેખ ના થાય તે અશક્ય છે. તમે આમ પન્ના, મેંગો શેક અને આમ રસ ઘણી વખત ચાખ્યું હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય કેરીનો હલવો ચાખ્યો છે? તે એક સમૃદ્ધ, ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈ છે જે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. પાકેલી કેરીના પલ્પ, સોજી અને દેશી ઘીના મિશ્રણથી બનેલો આ હલવો કોઈપણ પાર્ટી અથવા અઠવાડિયાના અંતે ખાસ બનાવી શકાય છે. અણધાર્યા મહેમાનો આવે કે તમને ફક્ત કંઈક મીઠું ખાવાની ઇચ્છા હોય તમે આ વાનગી ફક્ત 20-25 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો.
કેરીનો હલવો સામગ્રી
- પાકેલી કેરીનો પલ્પ: 1 કપ
- સોજી : ½ કપ
- ખાંડ: ½ કપ (કેરીની મીઠાશ અનુસાર ગોઠવો)
- દેશી ઘી: ¼ કપ
- દૂધ અથવા પાણી: 1.5 કપ
- ઈલાયચી પાવડર: ½ ચમચી
- કાપેલા ડ્રાય ફ્રુટ
કેરીનો હલવો બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: સૌ પ્રથમ ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં દેશી ઘી ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય પછી અડધો કપ સોજી ઉમેરો. સોજીને ધીમા તાપે શેકો જ્યાં સુધી તે બદામની સુગંધ છોડે અને આછો સોનેરી રંગ ન આપે. ધ્યાન રાખો કે સોજી બળી ન જાય.
સ્ટેપ 2: શેક્યા પછી ધીમે ધીમે દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ના બને. આગ ઓછી રાખો અને સોજીને ત્યાં સુધી રાંધવા દો જ્યાં સુધી તે બધા પ્રવાહીને શોષી ના લે અને ફૂલી ના જાય. આગળ ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઓગળી ગયા પછી મિશ્રણ થોડું પાતળું થઈ જશે.
ચા સાથે ખાવા માટે માત્ર થોડી જ મિનિટોમાં તૈયાર કરો ટેસ્ટી અને કુરકુરા પરંપરાગત ગુજરાતી ખસ્તા વડા
સ્ટેપ 3: હવે મિશ્રણમાં 1 કપ તાજી કેરીનો પલ્પ ઉમેરો. કેરીનો પલ્પ ઉમેરતાની સાથે જ હલવો સુંદર, તેજસ્વી પીળો રંગ ધારણ કરશે. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી હલવો તપેલીની બાજુઓ છોડીને ઘી અલગ થવાનું શરૂ ન કરે.
સ્ટેપ 4: છેલ્લે ઈલાયચી પાવડર અને કેટલાક શેકેલા ડ્રાય ફ્રુટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારો ગરમ, સુગંધિત અને દાણાદાર કેરીનો હલવો તૈયાર છે. સૂકા ફળોથી સજાવો અને પીરસો.
