શ્રાવણના વ્રત દરમિયાન શ્રદ્ધાળુઓ ઉપવાસ રાખતા હોય છે. ઉપવાસમાં દિવસભર શરીર ઉર્જાવાન રહે અને પેટ ભરેલું રહે તે માટે પૌષ્ટિક ફરાળી વાનગીઓ ખાવામાં આવે છે. આવી જ એક સરળ અને ચટાકેદાર ફરાળી રેસીપી છે ‘બટાકાની કઢી’. બટાકા, દહીં અને મગફળીના મિશ્રણથી બનતી આ કઢી મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
બટાકાની કઢી સામગ્રી
- 500 ગ્રામ બટાકા
- 125 ગ્રામ ખાટું દહીં
- 70 ગ્રામ સિંઘોડાનો લોટ
- 1/2 ચમચી મરચું
- 6-7 કઢી પત્તા
- જરૂર મુજબ પાણી
- 2 ચમચી સિંધવ મીઠું
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાં
- 2 કપ તેલ
બટાકાની કઢી રેસીપી
ફળાહારી બટાકાની કઢી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક ઊંડા તળિયાવાળા તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં પાણી ઉમેરો. બટાકાને પાણીમાં ઉમેરો અને ઉકાળો. બટાકા નરમ થઈ જાય પછી તેને છોલીને તેને રાખી લો. મધ્યમ તાપ પર એક તવાને ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. એક તવામાં છૂંદેલા બટાકા, સિંધવ મીઠું, સિંઘોડાનો લોટ અને મરચું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરીને જાડું બેટર બનાવો.
આ પણ વાંચો: આ શ્રાવણમાં ફરાળ માટે ઘરે બનાવો ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી સાબુદાણા ઢોસા, નોંધી લો આસાન રેસીપી
હવે તેલ ગરમ થઈ જાય પછી ગેસની આંચ ધીમી કરો, બાફેલા બટાકા ઉમેરીને તેના પકોડા તૈયાર કરી લો. તે સોનેરી થઈ જાય પછી તેને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક તવા ગરમ કરો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કઢી પત્તા, કાશ્મીરી લાલ મરચા અને જીરું નાખીને સાંતળો. આ પછી તેમાં થોડું ખીરું અને ખાટું દહીં ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને તેને તવા પર પલટી દો.
હવે તેમાં મીઠું ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો. હવે ગેસ ધીમો કરો અને કઢી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આ પછી તેમાં પકોડા ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ વધુ રાંધો. તમારી બટાકાની કઢી તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને ગરમ પાણીની ચેસ્ટનટ પુરીઓ સાથે સર્વ કરો.
