Recipe: રાજસ્થાનની પારંપરિક રસોઈમાં પંચરત્ન દાળનું વિશેષ સ્થાન છે. આ દાળને બનાવવા માટે પાંચ પ્રકારની દાળનો ઉપયોગ થાય છે, જે તેને હેલ્ધી પ્રોટીન ડાયેટ બનાવે છે. જો તમે દરરોજ એક જ પ્રકારની દાળ ખાઈને કંટાળ્યા હોવ તો આ રાજસ્થાની વઘારેલી દાળ ચોક્કસ ટ્રાય કરવા જેવી છે.
મસૂર માત્ર ખૂબ જ પૌષ્ટિક જ નહીં પણ એક ઉત્તમ ખોરાક વિકલ્પ પણ માનવામાં આવે છે, જે દિવસના કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે. તેથી જ આજે અમે તમને બતાવીશું કે તમે ઘરે સરળતાથી રાજસ્થાની પંચરત્ન દાળ કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
રાજસ્થાની પંચરત્ન દાળ માટે સામગ્રી
- 20 ગ્રામ ધોયેલી અડદની દાળ
- 10 ગ્રામ અડદની દાળ છાલ સાથે
- 10 ગ્રામ મગની દાળ છાલ સાથે
- 10 ગ્રામ ચણાની દાળ
- 3 ચમચી ઘી
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 2 ચમચી ગરમ મસાલા
- 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 2 લીલા મરચાં
- 5 કળી લસણ
- 1/4 ચમચી જીરું
- એક ચપટી હિંગ
- બારીક સમારેલા ધાણાના પાન
રાજસ્થાની પંચરત્ન દાળ માટે રેસીપી
સૌપ્રથમ બધી દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને પ્રેશર કુકરમાં મૂકો. પાણી, હળદર અને મીઠું ઉમેરો પછી કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો. બે સીટી વાગે ત્યાં સુધી વધુ તાપ પર રાંધો. પછી ધીમા તાપે થોડી મિનિટો રાંધો. પછી ગેસ બંધ કરો અને કૂકરમાંથી કુદરતી રીતે પ્રેશર છૂટું પડવા દો.
તમારી આદુ-લસણની પેસ્ટ નકલી તો નથી ને? અસલી પેસ્ટ ઓળખવા માટે અજમાવો આ 5 ટ્રીક્સ
આગળ એક પેનમાં (કડાઈ) તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું ફૂટવા લાગે એટલે તેમાં મરચાં-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડીવાર સાંતળો. પછી મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે રાંધેલી દાળ ઉમેરો સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો. હવે તાજા ધાણાના પાનથી સજાવીને પીરસો.
