ઉપવાસ દરમિયાન એ જ જૂની સાબુદાણા, બટાકાની વાનગી અને બટાકાની વેફર ખાવાથી કંટાળી ગયા છો? તો આ વખતે કંઈક મીઠી અને થોડી અલગ વસ્તુ અજમાવો. આ ફળાહાર (ઉપવાસને અનુકૂળ) બટાકાનો હલવો એટલો સ્વાદિષ્ટ લાગે છે કે તમને વિશ્વાસ નહીં થાય કે તે બટાકામાંથી બનાવવામાં આવ્યો છે.
સૌથી સારી વાત એ છે કે બટાકાનો હલવો બનાવવા માટે કોઈ ખાસ તૈયારીની જરૂર નથી. તેથી જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન કંઈક મીઠી વસ્તુની ઇચ્છા રાખો છો અથવા તમારા પરિવાર માટે કંઈક નવું બનાવવા માંગો છો તો આ સરળ રેસીપી અજમાવી જુઓ.
બટાકાનો હલવો બનાવવા માટે સામગ્રી
- 4-5 બાફેલા બટાકા
- 3-4 ચમચી ઘી
- 4 ચમચી ખાંડ
- અડધો કપ દૂધ
- 2-3 ઇલાયચીની શીંગો
- કાજુ અને બદામ
- મુઠ્ઠીભર કિસમિસ
બટાકાનો હલવો બનાવવાની રેસીપી
સૌપ્રથમ બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને બાફી લો. તે સરળતાથી મેશ થઈ જાય તેટલા નરમ હોવા જોઈએ. ઠંડુ થયા પછી બટાકાને છોલીને સારી રીતે મેશ કરો. ખાતરી કરો કે કોઈ મોટા ગઠ્ઠા બાકી ન રહે કારણ કે આ હલવાનો સ્વાદ અને રચના બગાડે છે.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો અને ધીમા તાપે શેકો સતત હલાવતા રહો. જ્યારે રંગ થોડો બદલાવા લાગે અને ઘી અલગ થવા લાગે ત્યારે તમને ખબર પડશે કે તે સારી રીતે શેકાઈ ગયા છે.
આ પણ વાંચો: આ શ્રાવણમાં ફરાળ માટે ઘરે બનાવો ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી સાબુદાણા ઢોસા, નોંધી લો આસાન રેસીપી
બટાકાને શેક્યા પછી ધીમે ધીમે સતત હલાવતા દૂધ ઉમેરો. પછી ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હલવાને ધીમા તાપે રાંધો. થોડીવાર પછી દૂધ ઓછું થઈ જશે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન હલાવતા રહો જેથી તે તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય.
હલવો પૂરતો ઘટ્ટ થઈ જાય પછી ઇલાયચી પાવડર ઉમેરો. પછી સમારેલા કાજુ, બદામ અને કિસમિસ મિક્સ કરો. જો તમને વધુ બદામ ગમે છે તો તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર માત્રા વધારી શકો છો.
હલવો તૈયાર થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો અને તેને ગરમા ગરમ પીરસો. ઉપર થોડી સમારેલી બદામ અને કાજુથી સજાવો. તેનો સ્વાદ એટલો સ્વાદિષ્ટ લાગે છે કે ભાગ્યે જ કોઈ તેને જોઈને અનુમાન લગાવશે કે તે બટાકામાંથી બનેલો છે.
આ પણ વાંચો: સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી ચોખાની ખીર બનાવવાની રેસીપી, તહેવારોમાં બનાવશો તો મહેમાનો થઈ જશે ખુશ
હલવો વધુ સારો બનાવવાની ટિપ્સ
- બટાકાને સારી રીતે શેકો: બટાકાને ઘીમાં સારી રીતે સાંતળો જેથી તે સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય નહીં તો સ્વાદ બગડશે.
- ખાંડને સ્વાદ પ્રમાણે સમાયોજિત કરો: જો તમને ઓછી મીઠી મીઠાઈ પસંદ હોય તો તમે ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- વધુ પડતું ઘી વાપરશો નહીં: વધુ પડતું ઘી હલવાને ભારે બનાવી શકે છે. સ્વાદ માટે જરૂરી હોય તેટલું જ વાપરો.
- સતત હલાવો: બળતા અટકાવવા માટે બટાકાને શરૂઆતથી અંત સુધી હલાવતા રહેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઉપવાસ માટે મીઠી વસ્તુ કેવી રીતે બનાવવી?
જો તમને તમારા ફળાહાર ભોજન પછી કંઈક મીઠી વસ્તુની ઇચ્છા હોય તો આ બટાકાનો હલવો અજમાવી જુઓ. આ મીઠી વાનગી જે ફક્ત થોડી સામગ્રીથી બનેલી છે તે તમારા ઉપવાસના મેનૂમાં એક સરસ ફેરફાર ઉમેરશે અને પરિવારના બાકીના સભ્યોને પણ ચોક્કસ ગમશે.
