તમે ગમે તેટલી કાળજીપૂર્વક ભોજનનું બનાવો પણ ઘણી વાર ભોજન બચી જાય છે. ખાસ કરીને ભાત સાથે આવું થાય છે. આપણે સામાન્ય રીતે બાકીના ભાગને ફરીથી ગરમ કરવા અને બીજા દિવસે સવારે ખાવા માટે ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. જોકે રેફ્રિજરેટેડ ભાત એકસાથે ગંઠાઈ જાય છે અને સખત થઈ જાય છે, જેના કારણે તેને ખાવાનું ગમતું નથી. જો તમે તેને ફરીથી ગરમ કરો છો તો પણ દાણા ઘણીવાર એકસાથે અટવાઈ જાય છે અને એકદમ સૂકા અને કઠણ થઈ જાય છે. ફક્ત તપેલીમાં ચોખા ફરીથી ગરમ કરવા એ યોગ્ય અભિગમ નથી. સીધી ગરમી તેને વધુ સૂકવી નાખે છે જેનાથી તે અપ્રિય બને છે. તો તેને ફરીથી ગરમ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? ચાલો જણાવીએ.
ફ્રિજમાં રાખેલા ભાતને ફરીથી કેવી રીતે ગરમ કરો
રેફ્રિજરેટેડ ચોખા એકસાથે ગંઠાઈ જાય છે તેથી તેને સીધા સ્ટવ પર ફરીથી ગરમ કરવાની ભૂલ ટાળો. આમ કરવાથી તે વધુ સુકાઈ જાય છે અને એકસાથે ચોંટી જાય છે. શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ “ડબલ બોઈલર” તકનીક છે. આ કરવા માટે એક મોટું વાસણ લો અને તેમાં થોડું પાણી ગરમ કરો.
હવે વાસણની અંદર એક સ્ટેન્ડ અથવા ઊંધો નાનો બાઉલ મૂકો અને તેના ઉપર ચોખાનો ડબ્બો મૂકો. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ચોખાને ત્રણથી પાંચ મિનિટ સુધી વરાળ થવા દો. વરાળ ચોખામાં ભેજ પાછો લાવશે જેનાથી તે સુકાયા વિના ગરમ થશે.
શું ભાતને ગરમ કરતી વખતે હલાવવા જોઈએ?
ગરમ કરતી વખતે વારંવાર ચોખાને હલાવવાની જરૂર નથી. શરૂઆતમાં તે ખૂબ જ કઠણ હોવાથી તેને પહેલા વરાળમાં સહેજ નરમ થવા દો. તમે તેને અંતે ચમચી વડે સારી રીતે હલાવો જેથી તળિયે અને ઉપરના ચોખા સરખા ગરમ થાય. આ રીતે ફરીથી ગરમ કરવાથી ચોખા સંપૂર્ણપણે નરમ અને રુંવાટીવાળું બને છે. તાજા રાંધેલા ચોખા જેવા દેખાય છે.
આ પણ વાંચો: ઘરે બનાવો દેશી સ્ટાઇલમાં વેજીટેબલ ખીચડી, નોંધી લો સિમ્પલ રેસીપી
જો તમારા ચોખા ખૂબ ચીકણા થઈ ગયા હોય તો આ યુક્તિ અજમાવો
ઘણીવાર ફ્રિજમાં સંગ્રહ કર્યા પછી ચોખા વધુ પડતા ચીકણા અને કઠણ થઈ જાય છે. તેને ફરીથી ગરમ કરતા પહેલા એક સરળ વસ્તુ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ચોખા પર થોડું પાણી છાંટો. ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં પાણીનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો. પછી ચોખાને વરાળ કરો. ભેજ તેને સંપૂર્ણપણે નરમ બનાવશે અને ખાતરી કરશે કે દાણા અલગ અને રુંવાટીવાળું રહેશે.
