Chhath Puja Particular Thekua recipe: છઠ પૂજા એ માત્ર તહેવાર નથી પરંતુ તેની સાથે ઘણા લોકોની ઊંડી લાગણીઓ જોડાયેલી છે. જેની શરૂઆત 13મી નવેમ્બરથી નહાય ખાય સાથે થઈ છે. ચાર દિવસ સુધી ઉજવાતા આ તહેવારમાં ત્રીજા દિવસે એટલે કે સંધ્યા અર્ઘ્યના દિવસે થેકુઆ ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘણા લોકો તેને બીજા દિવસે એટલે કે ખારના દિવસે પણ બનાવે છે. થેકુઆ મુખ્યત્વે સૂર્ય ભગવાન અને છઠ્ઠી મૈયાને પ્રસાદ આપવા માટે બનાવવામાં આવે છે.
થેકુઆ સામાન્ય રીતે ઘઉંના લોટ, ગોળ અથવા ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે તમે દર વખતે એક જ પ્રકારના થેકુઆ બનાવો છો, પરંતુ આ વખતે તમે કેટલીક અલગ વાનગીઓ અજમાવી શકો છો. આ વખતે ડ્રાય ફ્રુટ્સ સાથે થેકુઆ બનાવી શકાય છે.
ઘણા લોકો ફરિયાદ કરે છે કે થેકુઆ બનાવ્યા પછી સખત થઈ જાય છે, જેના માટે કેટલીક સામાન્ય ભૂલ જવાબદાર હોઈ શકે છે. ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ થેકુઆ બનાવવા માટે તમે અહીં આપેલી રેસીપી અજમાવી શકો છો.
સામગ્રી
- તારીખો – 250 ગ્રામ
- કિસમિસ – 100 ગ્રામ
- ઘઉં – 1 કપ
- ઘી – 100 ગ્રામ
- એલચી – 2 ચમચી
- વરિયાળી – 1 ચમચી
- નાળિયેર – 1 ચમચી
- ઘી- તળવા માટે
બનાવવાની પદ્ધતિ
સૌથી પહેલા ખજૂરના બીજ કાઢી લો. તેને કિસમિસ, કાજુ, બદામ, ચિરોંજી અને ઘઉંના લોટની સાથે મિક્સર જારમાં નાખીને પીસી લો. ડ્રાયફ્રૂટ્સને બારીક પીસશો નહીં, તેને બરછટ રહેવા દો. હવે આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢી લો. લગભગ 100 ગ્રામ ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ઉમેરો. વરિયાળી, એલચી પાવડર અને છીણેલું નારિયેળ પણ ઉમેરો. હવે હુંફાળા પાણીથી થોડો કડક લોટ બાંધો. થેકુઆને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે વધુ ઘીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
હવે લોટને નાના બોલમાં તોડી લો. તેને હાથ વડે ચપટી કરીને ડિઝાઇન બનાવી શકાય છે. જો તમારી પાસે ઘાટ હોય, તો તમે તેને તેની ઉપર મૂકીને ડિઝાઇન આપી શકો છો. બાકીના થેકુઆને આ રીતે તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને થેકસને બંને બાજુથી સારી રીતે તળી લો. જ્યારે તેઓ સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો. આ રીતે તમે ગોળ કે ખાંડનો ઉપયોગ કર્યા વગર થેકુઆ બનાવી શકો છો.
આ સિવાય તમે ડ્રાયફ્રુટ્સની સાથે મીઠાઈ માટે ગોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે પાણીમાં ગોળ નાખીને ઉકેલ તૈયાર કરો. હવે આના વડે લોટ બાંધો. આ રીતે તમે ગોળ વડે ડ્રાયફ્રૂટ્સ થેકુઆ બનાવી શકો છો.
ક્રિસ્પી થેકુઆ બનાવવાની ટિપ્સ
જો તમારે થેકુઆને ક્રિસ્પી બનાવવી હોય તો ઘીનો યોગ્ય ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. લોટ બાંધતા પહેલા તેમાં પૂરતું ઘી ઉમેરીને હાથ વડે બરાબર મસળી લો. જેના કારણે પાણી વગર લોટ બાંધવા લાગે છે. આ સિવાય લોટમાં મીઠાશનું પ્રમાણ પણ તેને કડક બનાવી શકે છે.
આ પણ વાંચોઃ- ઝડપી નાસ્તો બનાવવા માંગો છો તો બજાર જેવા દહીં શોલે રેસીપી એકવાર ટ્રાય કરો
જો તમે વધુ પડતા ગોળનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે કુવાને સખત બનાવી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં ખાંડ કે ગોળનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં કરો. તેમને રાંધવા માટે, જ્યોત ઓછી રાખો. ઊંચી આંચ પર થેકુઆ અંદરથી કાચો રહી શકે છે.
