એક કપ ચા દિવસનો થાક ઉતારી શકે છે. કેટલાક લોકોને ‘કડક’ ચા ગમે છે જ્યાં સુધી તેનો સ્વાદ મજબૂત ન હોય ત્યાં સુધી તેઓને તેની મજા આવતી નથી. જોકે મજબૂત ચા બનાવવાનો અર્થ એ નથી કે તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવી. યોગ્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવો એ ચોક્કસ સમયે દૂધ, ખાંડ, ચાના પત્તી અને આદુ અને એલચી જેવા સુગંધિત પદાર્થો ઉમેરવા પર આધાર રાખે છે. આ સમય જાણવાથી તમારી ચાનો સ્વાદ એકદમ પરફેક્ટ બને છે.
ઘણા લોકો ચાને સ્ટ્રોંગ બનાવવાના પ્રયાસમાં તેને વધુ પડતી ઉકાળીને તેનો સ્વાદ બગાડે છે, જ્યારે સંપૂર્ણ ‘કડક’ ચા ફક્ત ત્રણ મિનિટમાં તૈયાર થઈ શકે છે. ‘ધ બોમ્બેડોન’ નામના સોશિયલ મીડિયા પેજે આ સંપૂર્ણ મજબૂત ચા બનાવવાની પદ્ધતિ શેર કરી છે.
‘કડક’ ચાનો અર્થ ચાને બાળી નાખવાનો નથી.
ચાને મજબૂત બનાવવા માટે તમારે તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર નથી. આમ કરવાથી ચાના પાંદડામાં રહેલા ટેનીન બળી જાય છે, જેના પરિણામે સ્વાદ કડવો બને છે. તેનાથી વિપરીત ચાને માત્ર ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળવાથી સંપૂર્ણ સ્વાદ આવે છે.
ઘરે વધેલી રોટલીમાંથી મિનિટોમાં બનાવો ટેસ્ટી થ્રી-લેયર રોટી પિઝા, આ રહી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી
‘કડક’ ચા બનાવવા માટે આ સ્ટેપ ફોલો કરો
- પરફેક્ટ મજબૂત ચા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક તપેલીમાં પાણી રેડો.
- એકવાર તે ઉકળવા લાગે ચા-પત્તી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.
- ચા-પત્તીને પાણીમાં પૂરા 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- આ દરમિયાન તેને તૈયાર કરવા માટે આદુને સારી રીતે ક્રશ કરો.
- ચા-પત્તીને 3 મિનિટ સુધી ઉકળ્યા પછી આદુ ઉમેરો.
- આદુને પાણીમાં અને ચા-પત્તીમાં 60 સેકન્ડ સુધી રંધાવા દો.
- આનાથી આદુનું તેલ છૂટી જાય છે.
- અંતમાં દૂધ સાથે એક ચપટી મીઠું ઉમેરો ખાસ કરીને અડધી ચપટીથી ઓછું.
- આ મીઠું ચાનો સ્વાદ ખારો બનાવશે નહીં તેના બદલે તે એકંદર ચા ના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે વધારવા માટે ચોક્કસ ફ્લેવરને દબાવી દે છે.
ચાનો સ્વાદ વિજ્ઞાન પર આધારિત છે
ચા બનાવવી એ એક પ્રક્રિયા છે જ્યાં દરેક પગલું સ્વાદમાં ફાળો આપે છે. જો તમે ત્રણ મિનિટથી વધુ સમય માટે ચા ઉકાળો છો તો ચાના પાંદડામાં રહેલા ટેનીન બળવા લાગે છે. તેવી જ રીતે આદુને ખૂબ વહેલું ઉમેરવાથી તે તેના સંપૂર્ણ આવશ્યક તેલને મુક્ત કરતું નથી. તેથી ચા ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકળ્યા પછી આદુ ઉમેરવું જોઈએ. અંતે દૂધ ઉમેરવાથી સ્વાદ સંપૂર્ણ રહે તેની ખાતરી થાય છે.
