શારદીય નવરાત્રિ શરૂ થવા જઈ રહી છે. આ નવ દિવસો દરમિયાન માતા દુર્ગાના નવ વિવિધ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે અને માતાજી માટે વિશેષ ભોગ (પ્રસાદ) તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે માતાજી માટે કોઈ ખાસ ભોગ તૈયાર કરવા માંગતા હોવ તો કાજુ-દૂધના પેંડા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ મીઠાઈ બનાવવી સરળ છે અને તેમાં ખૂબ ઓછી સામગ્રીની જરૂર પડે છે. તમે તેને માતાજીને ધરાવી શકો છો અને ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો. ચાલો ઝડપથી તેની રેસીપી જાણીએ.
તમે માવાનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઘરે સરળતાથી આ સ્વાદિષ્ટ કાજુ-દૂધના પેંડા બનાવી શકો છો.
કાજુ-દૂધના પેંડા જરૂરી સામગ્રી
- કાજુ (અડધો કપ)
- ખાંડ (અડધો કપ)
- લીલી ઈલાયચી (2 નંગ)
- અનસ્વીટન્ડ મિલ્ક પાવડર (દોઢ કપ)
- દૂધ (1 કપ)
- દેશી ઘી (1 ચમચી)
- પિસ્તા (સજાવટ માટે).
કાજુ-દૂધના પેંડાની રેસીપી
શારદીય નવરાત્રિ દરમિયાન માતાજીને ધરાવવા માટે તમે ઝડપથી આ સ્વાદિષ્ટ કાજુ-દૂધના પેંડા તૈયાર કરી શકો છો. શરૂઆત કરવા માટે મિક્સરમાં કાજુ, ખાંડ અને લીલી એલચીને પીસીને ઝીણો પાવડર બનાવી લો. ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણમાં ગાંઠો ન રહે.
હવે આ પાવડરને એક મોટા વાસણમાં કાઢો અને તેમાં અનસ્વીટન્ડ મિલ્ક પાવડર ઉમેરો. જો તમે ગળપણવાળો (સ્વીટન્ડ) મિલ્ક પાવડર વાપરી રહ્યા હોવ તો તે મુજબ ખાંડનું પ્રમાણ ગોઠવી લેવું. ત્યારબાદ તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરીને એકસરખું (સ્મૂધ) મિશ્રણ તૈયાર કરો. બરાબર મિક્સ કરો જેથી ગાંઠો ન પડે.
આ પણ વાંચો: દાળમાં ખાસ સ્વાદ જોઈએ છે? બનાવો ચટાકેદાર મહારાષ્ટ્રીયન ચણા દાળ આમટી; નોંધી લો પરફેક્ટ રેસીપી
હવે એક પેનમાં થોડું દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં કાજુ અને દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને લગભગ 8-10 મિનિટ સુધી પકાવો. ધીમે ધીમે મિશ્રણ ઘટ્ટ થશે અને પેનની કિનારીઓ છોડવા લાગશે. તે તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે મિશ્રણનો થોડો ભાગ લો અને તેનો ગોળો બનાવો. જો તે તમારી આંગળીઓને ચોંટે નહીં તો પેડાનું મિશ્રણ તૈયાર છે.
મિશ્રણ થોડું ઠંડું થઈ જાય એટલે હાથ વડે તેના ગોળ આકારના પેડા બનાવી લો. તમે તેના પર સમારેલા પિસ્તા મૂકીને તેને સજાવી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો પેંડાના મોલ્ડ (સાંચા)નો ઉપયોગ કરીને હળવા હાથે દબાવીને તેને આકર્ષક ડિઝાઈન આપી શકો છો. જો તમારી પાસે મોલ્ડ ન હોય તો ફક્ત હાથ વડે હળવા હાથે દબાવીને પણ તેને આકાર આપી શકાય છે.
આ પણ વાંચો: જાણો નવરાત્રિના 9 દિવસ માટે દિવસ અનુસાર કલર કોડ અને ફેશન ટિપ્સ
તેને કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય?
આ પેંડામાં દૂધનો ઉપયોગ થતો હોવાથી તેને સામાન્ય તાપમાને (રૂમ ટેમ્પરેચર પર) લાંબા સમય સુધી રાખી શકાતા નથી. તેને સ્વચ્છ અને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને થોડા દિવસોમાં જ ખાઈ લો. જો તમને કોઈ અજીબ ગંધ, ખાટો સ્વાદ કે બનાવટમાં (ટેક્સચરમાં) કોઈ ફેરફાર જણાય તો તેનું સેવન કરવાનું ટાળો.
શું ઉપવાસ દરમિયાન આ પેડા ખાઈ શકાય?
દૂધ અને કાજુમાંથી બનેલા આ પેડા સામાન્ય રીતે ઉપવાસ દરમિયાન ખાવા માટે યોગ્ય ગણાય છે. જોકે ઉપવાસના નિયમો દરેક પરિવારમાં અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી તમારા પરિવારમાં અનુસરવામાં આવતા નિયમોની ચકાસણી કરી લેવી હિતાવહ છે.
