કઢી એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત પંજાબી વાનગી છે. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર હોય છે. લોકો તેને ભાત સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. જોકે ભારતમાં દરેક જગ્યાએ, દરેક વ્યક્તિ પોતાની રીતે કઢી બનાવે છે અને ખાય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય લસણની કઢીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? તો આજે અમે તમારા માટે લસણની કઢી બનાવવાની રેસીપી લાવ્યા છીએ.
લસણની કઢી સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી જ દરેકને આ સ્વાદિષ્ટ કઢી ખૂબ ગમે છે. તે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે, તો ચાલો જાણીએ લસણની કઢી કેવી રીતે બનાવવી.
લસણની કઢી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- દહીં 1 કપ
- ચણાનો લોટ 4 ચમચી
- જીરું અડધી ચમચી
- મેથીના દાણા એક ચતુર્થાંશ ચમચી
- લવિંગ 3
- તમાડાનો પાન 1
- કઢીના પાન 4-5
- આખા લાલ મરચાં 1
- લીલા મરચાં 2 બારીક સમારેલા
- લસણ 5-6 ચમચી બારીક સમારેલા
- સૂકા લસણ એક ચમચી
- આદુ અડધી ચમચી
- ખાંડ એક ચતુર્થાંશ ચમચી
- હિંગ એક ચતુર્થાંશ ચમચી
- દેશી ઘી 1 ચમચી
- લીલા ધાણા અડધો કપ બારીક સમારેલા
લસણની કઢી કેવી રીતે બનાવવી?
લસણની કઢી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ મિક્સર જારમાં લસણ નાખો. આ સાથે તેમાં આદુ, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા ઉમેરો. પછી આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે પીસી લો. આ પછી એક વાસણમાં દહીં અને ચણાનો લોટ ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો. પછી લસણ-આદુ અને મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
સાયકલિંગ કે વૉકિંગ? વજન ઘટાડવા અને ફિટ રહેવા માટે કઈ કસરત છે સૌથી બેસ્ટ?
આ પછી એક પેનમાં ચણાના મિશ્રણને મૂકો અને તેને ઉકળવા દો. પછી મેથીના દાણા ઉમેરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. આ પછી એક પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. પછી લવિંગ, તમાલપત્ર, હિંગ, જીરું, આખા લાલ મરચાં, કઢીપત્ર અને લસણ ઉમેરો અને તેને શેકો.
આ પછી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. પછી ચણાના લોટ-લસણના મિશ્રણને લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી સારી રીતે ઉકાળો અને ગેસ બંધ કરો. હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ લસણની કઢી તૈયાર છે. પછી તેને ભાત, બાજરીની ખીચડી અથવા રોટલી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
