જીવનશૈલી | ડાયાબિટીસ માટે આહાર | ખાંડ નહીં, મીઠાઈ નહીં, એક એવો ખોરાક જે અજાણમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું લેવલ વધારી શકે છે. ઉપમા હોય કે દલિયા નાસ્તામાં સોજીનો ઉપયોગ અને ભારતીય પરિવારોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પરંતુ શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓના ડાયટમાં સોજી સલામત છે? આ અંગે અનેક પ્રશ્નો છે.
જ્યુપિટર હોસ્પિટલના એન્ડોક્રિનોલોજી વિભાગના કન્સલ્ટન્ટ ડૉ. સ્વાતિ ગોરે સાથેની વાતચીતમાં ઉત્તમ માહિતી પ્રકાશમાં આવી હતી. તેમણે કહ્યું કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સોજી સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ તેને ખાવાની એક ચોક્કસ રીત છે, તે શું છે?
ડાયાબિટીસમાં બ્લડ શુગર વધારતા ખોરાક
ડૉ. ગોર કહે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ચોક્કસથી મધ્યમ માત્રામાં સોજી ખાઈ શકે છે, પરંતુ વધુ પડતું ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સોજીમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ વધારે હોવાથી, તેને વધુ પડતું ખાવાથી લોહીમાં ગ્લુકોઝ લેવલમાં અચાનક વધારો થઈ શકે છે. તેથી નિયંત્રણ એ વાસ્તવિક ચાવી છે.
ઘણા લોકો માને છે કે સોજી સંપૂર્ણપણે સલામત છે કારણ કે તેમાં મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. પરંતુ ડૉ. સ્વાતિ ચેતવણી આપે છે કે ફક્ત તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા દરેક વસ્તુનું મૂલ્યાંકન કરવું ખોટું હશે.
મધ્યમ GI ધરાવતા ખોરાક પણ, જો તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો, શરીરમાં ગ્લુકોઝમાં મોટો વધારો થઈ શકે છે.
ઉપવાસ કર્યા પછી બ્લડ સુગર કેમ વધવા લાગે છે? એક્સપર્ટએ શું આપી સલાહ?
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સોજીને બદલે શું ખાઈ શકે?
તો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સોજી ખાવાનો સ્માર્ટ રસ્તો શું છે? ડૉક્ટરની સલાહ છે કે તેને કુક કરવી વખતે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા શાકભાજી, પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક અથવા સ્વસ્થ ચરબી ઉમેરો.
આ ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરીને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે. ડૉક્ટર પ્રમાણમાં બરછટ સોજી પસંદ કરવાની, તેને વધુ કુક ન કરવી અને માત્રા પર ધ્યાન આપવાની પણ સલાહ આપે છે.
