જો તમે તમારી ઈડલી અને ઢોસાનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે ક્લાસિક નારિયેળની ચટણી ઉપરાંત ટામેટાની ચટણી પણ બનાવી શકો છો. દક્ષિણ ભારતમાં લોકો ટામેટાની ચટણીને તેમની ઈડલી અને ઢોસા સાથે ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવાનો આનંદ માણે છે. હળવી તીખી, ખાટી અને સુગંધિત મસાલાઓથી ભરપૂર આ દક્ષિણ ભારતીય સ્ટાઈલની ટામેટાની ચટણી ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધારે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી અને તે ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી વિશે જણાવીએ.
ટામેટાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
3-4 પાકેલા ટામેટાં
2 સૂકા લાલ મરચાં
2-3 કળી લસણ
1 નાની ડુંગળી
1 ચમચી અડદની દાળ
1/2 ચમચી સરસવના દાણા
થોડા કઢી પત્તા
1 ચમચી તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રાત્રે કૂલરના પાણીમાં મિક્સ કરો આ 2 વસ્તુઓ, સવાર સુધી મળશે AC જેવી બરફીલી ઠંડક
ટામેટાની ચટણી બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. અડદની દાળ, સૂકા લાલ મરચાં અને લસણ ઉમેરો અને તેને હળવેથી સાંતળો.
સ્ટેપ 2: હવે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
સ્ટેપ 3: આગળ સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને ગેસની આંચ બંધ કરો.
સ્ટેપ 4: મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને બ્લેન્ડરમાં નાખો અને તેને સ્મૂધ પેસ્ટમાં પીસી લો.
સ્ટેપ 5: હવે એક નાના પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા અને કઢી પત્તા ઉમેરીને તડકા તૈયાર કરો. આ તડકાને તૈયાર કરેલી ચટણી પર રેડો.
સ્ટેપ 6: આ સ્વાદિષ્ટ ટામેટાની ચટણીને ઈડલી, ઢોસા, વડા અથવા ઉત્તપમ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
સ્ટેપ 7: દરેક વ્યક્તિને તેનો મસાલેદાર અને તીખો સ્વાદ ચોક્કસ ગમશે!
ટામેટાની ચટણી ખાવાના ફાયદા
ટામેટાની ચટણી લાઇકોપીન, વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં, ત્વચાની ચમક વધારવામાં અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં કેલરી ઓછી અને પોષક તત્વો વધુ હોય છે, જે તેને વજન નિયંત્રણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે સ્વસ્થ પસંદગી બનાવે છે.
