Lauki Shopping for Suggestions : દૂધી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાંથી શાક, રાયતુ, કોફતા, પરાઠા, હલવા, બરફી, સૂપ, જ્યુસ જેવી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. પરંતુ આ વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે સારી દૂધીની પસંદગી જરૂરી છે. ઘણી વખત બજારમાંથી દૂધી ખરીદતી વખતે તેનો રંગ જોઈને જ તાજગીનો અંદાજ લગાવે છે. જો કે, માત્ર રંગના આધારે દૂધીની ગુણવત્તા નક્કી કરવી યોગ્ય નથી.
કેટલીકવાર દૂધી બહારથી લીલી અને ચમકદાર દેખાય છે, પરંતુ તે અંદરથી વધુ પાકેલી, કડક અને બીયા વાળી હોઈ શકે છે. ઘણી વખતે દૂધીની લંબાઇ વધારવા માટે કેમિકલ અથવા ઇન્જેક્શનનો ઉપયોગ કરાયો હોવાની આશંકા રહે છે. આ જ કારણ છે કે દૂધી લીલી અને તાજી દેખાય છે, પરંતુ તે ખાવામાં એટલી સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી. તેથી, દૂધી ખરીદતી વખતે તેનું કદ, વજન, છાલની રચના અને દાંડીની સ્થિતિ જોવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો જાણીએ દૂધી ખરીદતી વખતે કઇ કઇ બાબત ધ્યાનમાં રાખવી જોઇએ.
દૂધીની છાલ
દૂધીની છાલ બહુ કડક અને રફ ન હોવી જોઈએ. આ માટે, તમે ખરીદતી વખતે દૂધીને હળવેથી દબાવી શકો છો. જો છાલ નરમ અને સહેજ નરમ છે, તો આ સંકેત હોઈ શકે છે કે દૂધી ખૂબ જૂની નથી. જો છાલ પર કટ, ડાઘ અથવા સડવાના ચિહ્નો દેખાય છે, તો આવી દૂધી ખરીદવાનું ટાળો.
દૂધીનું કદ
જો તમે નરમ અને તાજી દૂધી ખરીદવા માંગતા હો, તો મોટા કદની દૂધી ખરીદશો નહીં. બહુ મોટી અને જાડી દૂધી અંદરથી કડક અને બીયા વાળી હોઇ શકે છે. જ્યારે મધ્યમ કદના દૂધીને ઘણીવાર નરમ અને સ્વાદમાં વધુ સારી માનવામાં આવે છે. તેથી, બહુ લાંબી દૂધી ખરીદવાનું ટાળો.
તાજી અને નરમ દૂધ કેવી રીતે પસંદ કરવી?
તાજી અને નરમ દૂધી પસંદ કરવા ખરીદતી વખતે તેને અંગૂઠા વડે હળવેથી દબાવીને જોઈ શકો છો. જો તે બહુ કડક લાગે અથવા દબાવવામાં આવે ત્યારે ખાડો પડે છે, તો તેને ખરીદવાનું ટાળો. આ રીતે સહેજ કડક અને તાજી દૂધી ખરીદી શકાય છે.
દાંડી થી ઓળખો
જો દૂધી તાજી હશે, તો તેની દાંડી સામાન્ય રીતે લીલી અને સહેજ ભેજવાળી દેખાઈ શકે છે. જો દાંડી સંપૂર્ણપણે શુષ્ક, ભૂરી અથવા સુકાઇ ગયેલી હશે તો તે દૂધી વધારે જૂની હોઇ શકે છે.
સુંઘીને દૂધીની તાજગી ઓળખો
દૂધી ખરીદતી વખતે તેને સૂંઘીને તેની તાજગી ચેક કરી શકાય છે. જો તેમાથી કેમિકલ કે વિચિત્ર ગંધ આવે છે, તો તેને ઇન્જેક્શન દ્વારા પકવવવામાં આવેલી હોઇ શકે છે. ઉપરાંત સ્પર્શતી વખતે ચીકાશ જેવું લાગે તો તે કેમિકલને કારણે થઈ શકે છે.
આ પણ વાંચો | બટાકા અને તેની છાલનો ઉપયોગ કરવાની 8 સ્માર્ટ રીત, ઘરેક ગૃહિણીને ખબર હોવી જોઇએ
દૂધી ખરીદતી વખતે થોડી સાવચેતી સારી શાકભાજી પસંદ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. રંગ તેમજ છાલ, દાંડી, વજન, કદ અને બાહ્ય દેખાવ ચેક કરો. આમ બજારમાં તાજી અને નરમ દૂધી પસંદ કરી શકાય છે.
