જ્યારે દરરોજના ભોજનમાં કંઈક હળવું, પૌષ્ટિક અને ઝટપટ બની જાય તેવું ખાવાનું મન થાય ત્યારે ખીચડી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ગણાય છે. મસૂરની દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને મિનરલ્સ હોવાથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ગુણકારી છે. સામાન્ય ખીચડી કરતા મસાલેદાર મસૂર દાળ ખીચડીનો સ્વાદ બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને પસંદ આવે છે.
આજે આપણે જે મસાલેદાર મસૂરની ખીચડી રેસીપી શેર કરી રહ્યા છીએ તે ઘરના દરેકને ચોક્કસ ગમશે. તે તૈયાર કરવામાં ઝડપી છે અને તેમાં વધુ પડતી સામગ્રીની જરૂર નથી. તેનો સ્વાદ એટલો મસાલેદાર અને સારો છે કે તેની સરખામણીમાં વધુ મોટી-મોટી વાનગીઓ પણ ફિક્કી પડી જાય છે. તો ચાલો રેસીપી પર આવીએ.
મસૂરની ખીચડી માટે સામગ્રી
- અડધો કપ આખી મસૂર લો ( મલ્કા મસૂરની દાળ)
- લાલ મસૂરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો
- 1 કપ ચોખા
- 1 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી ઘી
- એક તમાલપત્ર
- 2 સૂકા લાલ મરચાં
- 1/4 ચમચી ધાણાજીરું
- એક ચપટી હિંગ
- 1 સ્ટાર વરિયાળી
- તજની લાકડી
- અડધી ચમચી વરિયાળી
- અડધી ચમચી જીરું
- 4-5 કાળા મરીના દાણા
- 2-3 લવિંગ
- અડધી ચમચી સરસવ
- 1 ડુંગળી
- 2 લીલા મરચાં
- 1 ટામેટું
- આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લાલ મરચું
- 1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
- 2.5 કપ પાણી અને ધાણાજીરુંની જરૂર પડશે
મસૂર દાળની ખીચડી રેસીપી
મસાલેદાર મસૂર દાળની ખીચડી બનાવવા માટે પહેલા દાળ અને ચોખા બંનેને ધોઈને 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. હવે પ્રેશર કૂકરમાં થોડું તેલ અને ઘી ગરમ કરો. બધા આખા મસાલા, જેમ કે સૂકા લાલ મરચાં, તજના પાન, વરિયાળી, ધાણાજીરું, તજની લાકડી, કાળા મરીના દાણા, લવિંગ, વરિયાળી, હિંગ, જીરું અને સરસવ ઉમેરો અને તેમને તળો. થોડું તળ્યા પછી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.
આ પણ વાંચો: હોટેલ જેવી ટેસ્ટી દાળ ખીચડી કુકરમાં બનાવો, નોંધી લો આ સરળ રેસીપી
જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યારે ટામેટાં અને બાકીના મૂળભૂત મસાલા, જેમ કે ગરમ મસાલો, હળદર, લાલ મરચાં પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને હલાવો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો પાણી ઉમેરો અને તેને રાંધવા દો. મસાલા રાંધાઈ જાય પછી પલાળેલી દાળ અને ચોખા, થોડું પાણી ઉમેરો. તેમને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધવા દો, પછી કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો. તમારી ખીચડી બે સીટીમાં તૈયાર થઈ જશે. તાજા ધાણાજીરા અને ઘી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
