Gobhi Matar Masala Recipe: નાના હોય કે મોટા દરેક વ્યક્તિ રોજ એકની એક જ શાકભાજી જેમ કે બટાકા, ભીંડા, દૂધી, તોરઇ અને દાળ ખાવાથી કંટાળો આવી શકે છે. એક અલગ સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે તમે સરળ સામગ્રીને નવી રીતે તૈયાર કરીને એક અનોખો ટેસ્ટ આપી શકો છો. મોટાભાગના ઘરોમાં ફૂલફુલાવર સામાન્ય રીતે બટાકા અથવા વટાણા સાથે રાંધવામાં આવે છે. જો તમને ઢાબા સ્ટાઈલની શાકભાજીની વાનગીનો આનંદ માણવા માંગો છો તો તમે આ ફુલાવર મટર મસાલા રેસીપી અજમાવી શકો છો. તે ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે અને રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.
ફુલાવર મટર મસાલા ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે સામાન્ય રીતે હોટલ, રેસ્ટોરાં અને ઢાબાના મેનુમાં જોવા મળે છે અને ઘરના રસોડામાં પણ પ્રિય છે. તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી અને વિવિધ મસાલાઓનું મિશ્રણ તેને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
સામગ્રી
- ફુલાવર: 250 ગ્રામ
- લીલા વટાણા: 100 ગ્રામ
- જીરું: 1 ચમચી
- લસણ: 5-6 લવિંગ
- આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો
- લીલા મરચાં: 2
- હળદર : અડધી ચમચી
- લાલ મરચું : 1 ચમચી
- હિંગ: એક ચપટી
- ધાણા પાવડર: અડધી ચમચી
- ગરમ મસાલો: 1 ચમચી
- ટામેટાં: 2
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
ફુલાવર મટર મસાલા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ ફૂલફુલાવરને મધ્યમ કદના ફૂલોમાં કાપો. તેને સારી રીતે ધોઈ લો પછી તેને મીઠાવાળા પાણીમાં થોડા સમય માટે બ્લેન્ચ કરો. લીલા વટાણાને ધોઈને બાજુ પર રાખો. દરમિયાન આદુ-લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરો. ઉપરાંત ટામેટાં અને કાજુને મિક્સરમાં થોડું પાણી નાખીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. આગળ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ફૂલફુલાવરના ફૂલો અને વટાણા ઉમેરો અને તેને થોડું સાંતળો.
આ પણ વાંચો: વધેલી રોટલીમાંથી મિનિટોમાં બનાવો આ 3 ટેસ્ટી વાનગીઓ, બાળકોથી લઈ મોટા સૌ ખુશ થઈ જશે
હવે એ જ પેનમાં ફરીથી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં એક તમાલપત્ર અને અડધી ચમચી શાહી જીરું ઉમેરો. ધીમા તાપે સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. છેલ્લે આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. આગળ ટામેટા-કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે રાંધો. પછી ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરો. થોડીવાર સાંતળો પછી દહીં અને થોડું પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે શેકેલા ફુલાવરજ, વટાણા અને મીઠું ઉમેરો. આને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ માટે રાંધો. છેલ્લે, સૂકા મેથીના પાન (કસુરી મેથી), ક્રીમ અને બારીક સમારેલા તાજા કોથમીર ઉમેરો. તેને ચપાતી, બ્રેડ અથવા નાન સાથે પીરસી શકાય છે.
