ચોખા ઘણીવાર ઘરે બચી જાય છે કદાચ એટલા માટે કે મહેમાનો તેને ખાતા નથી અથવા પરિવારના કેટલાક સભ્યો રાત્રે ભાત ખાવાનું ટાળે છે અથવા ડાયેટ પર હોય છે. લોકો સામાન્ય રીતે બચેલા ભાતને તળે છે અથવા તેના ચીલા બનાવે છે પરંતુ આજે અમે તમને બતાવી રહ્યા છીએ કે બચેલા ભાતમાંથી ઢોકળા કેવી રીતે બનાવવા. તમે આ થોડીવારમાં તૈયાર કરી શકો છો. ચોખાના ઢોકળા ખુબ જ સ્પોન્જી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમારે ચોક્કસપણે આ રેસીપી અજમાવી જોઈએ.
વધેલા ભાતના ઢોકળાની રેસીપી
સૌથી પહેલા 1 કપ રાંધેલા ભાત, અડધો કપ દહીં (દહીં) અને અડધો કપ સોજી મિક્સ કરો. વૈકલ્પિક રીતે તમે પહેલા ચોખા અને દહીંને મિક્સ કરી શકો છો પછી સોજી ઉમેરી શકો છો અને તેને બ્લેન્ડરમાં ફરી એક વાર બ્લેન્ડરમાં ફેરવી શકો છો. તૈયાર કરેલા બેટરને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
આ દરમિયાન એક મોટા પેન અથવા કડાઈમાં થોડું પાણી ગરમ કરો અને ઢોકળા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ટ્રે અથવા મોલ્ડને ગ્રીસ કરો. 10 મિનિટ પછી જરૂર મુજબ બેટરમાં પાણી ઉમેરો. બેટર ખૂબ જાડું કે ખૂબ પાતળું ન હોવું જોઈએ. ઈડલી અથવા ઢોસાના બેટર જેવી રચના બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
આ મિશ્રણમાં 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. આગળ ઈનો ઉમેરો તેને મિક્સ કરો, બેટરને ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં રેડો અને ઉપર થોડું લાલ મરચું નાંખો. મોલ્ડને પેનમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટીમ-કુક કરો.
આ પણ વાંચો: ચોમાસામાં આ રીતે બનાવો કંકોડાનું શાક, સ્વાદ એવો કે બધા ભાવશે, નોંધી લો રેસીપી
રંધાઈ ગયા પછી ગેસની આંચ બંધ કરો. ઢોકળાને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો. હવે ટેમ્પરિંગ (તડકા) તૈયાર કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને હિંગ, સરસવ, લીલા મરચાં, કઢી પત્તા અને તલને સાંતળો.
તૈયાર કરેલું ટેમ્પરિંગ ઢોકળા પર રેડો અને લીલી ચટણી સાથે પીરસો. તેને હળવો ખાટો-મીઠો સ્વાદ આપવા માટે ખાંડ અને પાણીનું મિશ્રણ નાખો. વધેલા ભાતના ઢોકળાને તળેલા મરચાં સાથે પીરસો.
