શિયાળાની ઋતુમાં સીતાફળ ખૂબ જ લોકપ્રિય હોય છે અને બજારમાં સરળતાથી મળી રહે છે. ખાવામાં તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ તેમાંથી બીજ કાઢવાનું કામ કંટાળાજનક હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે તેમાંથી શેક, આઈસ્ક્રીમ કે અન્ય કોઈ વાનગી બનાવતા હોવ કારણ કે દરેક બીજને અલગ-અલગ કાઢવામાં ઘણો સમય લાગી શકે છે.
જોકે કેટલીક સરળ રીતો છે જેનાથી આ પ્રક્રિયા ઘણી સરળ અને ઓછી મહેનતવાળી બની શકે છે. એક પછી એક બીજ કાઢવામાં માત્ર સમય જ નથી જતો પરંતુ ઘણીવાર ગર (પલ્પ) હાથ પર ચોંટી જાય છે અને બગડી જાય છે. આવું ન થાય તે માટે તમે ફળ ખાતી વખતે અથવા તેનો ગર કાઢતી વખતે નીચેની પદ્ધતિઓ અજમાવી શકો છો.
સૌ પ્રથમ સીતાફળને ઠંડું કરો
જો તમે ખરીદેલું સીતાફળ ખૂબ જ નરમ હોય તો તેના ગરમાંથી બીજ અલગ કરવા મુશ્કેલ બની શકે છે. આવા કિસ્સામાં તેને થોડીવાર માટે ફ્રિજમાં મૂકી દો જેથી તેનો ગર થોડો કઠણ (ઘટ્ટ) થઈ જાય. એકવાર તે ઠંડું થઈ જાય પછી ફળને ખોલો, ગરને ચમચી વડે કાઢીને એક વાટકામાં લો અને ત્યારબાદ હાથ અથવા ચમચીની મદદથી બીજ અલગ કરી લો.
ચમચી વડે ગર કાઢી લો
સીતાફળને વચ્ચેથી બે ભાગમાં કાપો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેનો ગર કાઢીને એક વાટકામાં મૂકો. આમ કરવાથી છાલમાંથી ગરને અલગ કરવો સરળ બની જાય છે. ત્યારબાદ તમે મોટા બીજને હાથથી વીણીને અલગ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિમાં મહેનત ઓછી લાગે છે અને ગરનો મહત્તમ ભાગ બચી રહે છે.
ગરને હળવા હાથે મસળો
ગરને વાટકામાં કાઢ્યા પછી ચમચીની મદદથી તેને હળવા હાથે મસળો. આનાથી ગર અને બીજ એકબીજાથી અલગ થઈ જશે. ત્યારબાદ તમે બીજને એક પછી એક કાઢી શકો છો. ધ્યાન રાખો કે ગરને બહુ જોરથી ન મસળવો, કારણ કે તેનાથી બીજ તૂટી શકે છે અને પછી તેને કાઢવા વધુ મુશ્કેલ બની જશે. વૈકલ્પિક રીતે તમે ગરને કિચન કાઉન્ટર (પ્લેટફોર્મ) પર મૂકીને હળવા હાથે આગળ-પાછળ ફેરવી શકો છો. આનાથી પણ બીજ કાઢવા સરળ બને છે.
આ પણ વાંચો: તહેવારોની સીઝનમાં ઘરે જ કરો અસલી અને નકલી ઘીની ઓળખ, આ 7 સરળ દેશી ટિપ્સથી મિનિટોમાં જાણો ઘી શુદ્ધ છે કે નહીં
શેક કે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો
જો તમે સીતાફળમાંથી શેક કે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માંગતા હોવ તો તમારે પહેલા ગરમાંથી બીજ અલગ કરવા પડશે. આ માટે ગરને એક મોટી થાળીમાં ફેલાવી દો અને તેમાંથી બીજ વીણી લો. આમ કરવાથી બીજ સ્પષ્ટ દેખાય છે અને તેને કાઢવાની પ્રક્રિયા સરળ બની જાય છે. બીજ કાઢવા માટે તમે કાણાંવાળા ચમચા (સ્લોટેડ સ્પૂન) અથવા ગળણીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
સીતાફળના બીજ ખાઈ શકાતા નથી તેથી તમારી વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા તે બધાને કાળજીપૂર્વક કાઢી નાખવાની ખાતરી કરો. બીજને દળવાનું કે બ્લેન્ડ કરવાનું ટાળો કારણ કે તે તૂટીને ગરમાં ભળી શકે છે.
