જીવનશૈલી | હજાર વર્ષ જૂની ટ્રેડિશનલ ડિશ ‘પંતા ભાત’ જે આસામ, બંગાળ અને ઓડિશામાં ફેમસ છે. મોડર્ન મેડિકલ સાયન્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અનુસાર, આથોવાળા ચોખા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારા છે. કોઈપણ કૃત્રિમ રસાયણો અથવા ઘટકો વિના કુદરતી રીતે તૈયાર કરાયેલ આ ખોરાક ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે.
સામાન્ય રીતે ચોખા પર પાણી રેડીને પંતા ભાત બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ રાત્રે એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થાય છે અને તે હાઈ ક્વોલિટીના કુદરતી ઉપાયમાં ફેરવાય છે જે પાચન માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પરંતુ નિયમિતપણે પંતા ભાત ખાવાની યોગ્ય માત્રા અને ટિપ્સ શું હોવી જોઈએ? અહીં જાણો
પંતા ભાત ખાવાના ફાયદા
પંતા ભાત ચોખાને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે પરંતુ બહારથી કંઈ ઉમેરવામાં આવતું નથી. પંતા ભાતને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે અને એમાં આથો આવે છે. કારણ કે તે કુદરતી રીતે બનાવવામાં આવે છે, આ ખોરાકની ગુણવત્તા જાળવી રાખવામાં આવે છે.
કોઈ હાનિકારક ઘટકો ઉમેરવામાં આવતા નથી, તેથી પંતા ભાત શરીર માટે ખૂબ જ પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તે પેટને પણ ઠંડુ રાખે છે. વિવિધ નિષ્ણાતો પાસેથી મળેલી માહિતી અનુસાર, તેઓ કહે છે કે પંતા ભાતના ઘણા ફાયદા છે, જો ઈચ્છો તો કોઈપણ સવારે પંતા ભાત ખાઈ શકે છે.
જો ભાત બનાવ્યા પછી તરત જ ન ખાવામાં આવે, અને લગભગ 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે, તો ‘રેટ્રોગ્રેડેશન’ નામનો એક ટાઈપનો માળખાકીય ફેરફાર થાય છે. આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, સામાન્ય ભાત જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ડાયેટરી ફાઇબરમાં રૂપાંતરિત થાય છે. પરિણામે ગરમ ભાતની તુલનામાં આ ભાત ખાવાથી બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો થતો નથી.
રાત્રે જમ્યા પછી આ 1 કપ પીવાથી બ્લડ સુગર કંટ્રોલમાં રહેશે, અહીં જાણો અન્ય ફાયદા
ગરમ ભાત બનાવીને તરત જ ખાવા કરતાં, આગલી રાત્રે બનાવેલ ભાતને ફ્રિજમાં રાખીને બીજા દિવસે ખાવાનું વધુ સારું છે. પરંતુ યાદ રાખો કે પેન્ટા ઠંડા ખાવાથી વધુ સારું છે, તેને ગરમ ખાવાથી વિપરીત અસર થઈ શકે છે. પંતા ભાતમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તેની માત્રાનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.
જો કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય, તો તે સ્વાસ્થ્ય પર નેગેટિવ અસર કરી શકે છે, તેથી તેને યોગ્ય માત્રામાં ખાવું એ સૌથી સમજદારીભર્યું છે. જેમને શરદી, ખાંસી અને શરદીની સંભાવના છે તેમના માટે તેનાથી બચવું વધુ સારું છે.
