તહેવારોની મોસમ શરૂ થઈ ગઈ છે અને દરેક તહેવાર મીઠાઈ વિના અધૂરો લાગે છે. જ્યારે મીઠાઈઓનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે ત્યારે તેમાં વપરાતી ખાંડ બિલકુલ સ્વસ્થ હોતી નથી. પરિણામે ઘણા લોકો વધુ ખાંડવાળી મીઠાઈઓ ટાળે છે જેના કારણે ઘરે બનાવેલી ખાંડ રહિત મીઠાઈઓ એક ઉત્તમ વિકલ્પ બને છે. શેફ રણવીર બ્રારે તેમની યુટ્યુબ ચેનલ પર ખજૂર પેડા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી શેર કરી છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેમાં કોઈ ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી.
શુગર ફ્રી ખજૂર પેડા માટે સામગ્રી
- ઘી – 3 ચમચી
- સોજી/સોજી – 1 ચમચી)
- ખજૂર પેસ્ટ – 300 ગ્રામ)
- ઘી – 2 ચમચી
- તાજું છીણેલું નારિયેળ – 1 કપ
- જરદાળુ – 5
- અંજીર – 5
- બદામ – 8
- પિસ્તા – 8
ગાર્નિશ માટે સામગ્રી
- શેકેલું નારિયેળ
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
- ચાંદીનું વરખ
- તાજા ગુલાબની પાંખડીઓ
- બારીક સમારેલા પિસ્તા
શુગર ફ્રી ખજુર પેડા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક પેનમાં 2-3 ચમચી ઘી ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં સોજી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકો. હવે ખજૂરની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 5-6 મિનિટ સુધી રાંધો. આગળ થોડું વધુ ઘી અને તાજા છીણેલા નારિયેળ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો.
આ મિશ્રણને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી બારીક સમારેલા જરદાળુ, અંજીર, બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર કરેલા મિશ્રણને એક બાઉલમાં નાખો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. મિશ્રણ સંભાળવા માટે પૂરતું ઠંડુ થઈ જાય પછી લીંબુના કદનો એક નાનો ભાગ લો અને તેને ગોળ પેડામાં આકાર આપો.
આ પણ વાંચો: સાંજના નાસ્તામાં બનાવો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ક્રીમી બ્રોકોલી પાસ્તા, નોંધો સરળ રેસીપી
આગળ એક પેનમાં છીણેલું તાજુ નારિયેળ અને ઘી ઉમેરો. મિશ્રણને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર 3-4 મિનિટ માટે શેકો. નારિયેળ આછો સોનેરી રંગનો થઈ જાય પછી તેને પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ શેકેલા નારિયેળનો ઉપયોગ પેડાને કોટ કરવા માટે થશે.
બધા પેડાને સર્વિંગ પ્લેટમાં ગોઠવો. તેના પર થોડું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક છાંટો અને પીરસતા પહેલા ચાંદીનું વરખ, ગુલાબની પાંખડીઓ અને બારીક સમારેલા પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો. જો તમે સંપૂર્ણપણે ખાંડ-મુક્ત પેડા બનાવવા માંગતા હોવ તો કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક છોડી દો અને તેને ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો.
