ભારતીય તહેવારો અને પ્રસંગોમાં મીઠાઈનું એક વિશેષ મહત્વ હોય છે. જો તમે પણ ઘરે જ શુદ્ધ અને મોંમાં મુકતા જ ઓગળી જાય તેવી ટેસ્ટી મીઠાઈ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો તો ચણાની દાળની બરફી એક બેસ્ટ રેસીપી છે.
ચણા દાળ બરફી માટે સામગ્રી
- ચણા દાળ – 1 કપ
- દૂધ – 2 કપ
- ઘી – 4 ચમચી
- ખાંડ – 1 કપ
- એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
- કાજુ – એક ચમચી બારીક સમારેલી
- બદામ – એક ચમચી બારીક સમારેલી
- પિસ્તા – એક ચમચી બારીક સમારેલા
ચણા દાળ બરફી રેસીપી
ચણા દાળ બરફી રેસીપી બનાવવા માટે ચણાની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 4-5 કલાક અથવા રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે પાણી ગાળી લો અને તેને અલગ કરો. દાળને કપડા પર સૂકવવા મૂકો.
આ પણ વાંચો: સાંજના નાસ્તામાં બનાવો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ક્રીમી બ્રોકોલી પાસ્તા, નોંધો સરળ રેસીપી
હવે એક તપેલી ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો અને તેમાં ઘી ઉમેરો. દાળ ઉમેરો અને તેને તળો. જ્યારે તે સારી રીતે શેકાઈ જાય અને સારી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને ઠંડુ થયા પછી તેને બારીક પીસી લો. એક તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં દાળનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો. હવે તેમાં દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
આ મિશ્રણને ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે કઢાઈમાંથી નીકળવા લાગે નહીં. હવે તેમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં ઘી લગાવો, મિશ્રણ ફેલાવો અને ઉપર બાદામથી સજાવો. ઠંડુ થાય ત્યારે તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપીને પીરસો.
