Brinjal Sabji Recipe for Youngsters : કેટલીકવાર બાળકોને ખવડાવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ બની જાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેમની પસંદગીનું શાકભાજી રાંધવામાં આવતું નથી. દૂધી, કોબી અને ગલકા સિવાય ઘણા શાકભાજી છે, જે બાળકોને ભાગ્યે જ પસંદ આવે છે. તેમનો ફિકો સ્વાદ અને બનાવટ તેમને ખૂબ આકર્ષિત કરતી નથી. રીંગણ પણ આ શાકભાજીમાંથી એક છે, આ શાકભાજી ખૂબ જ ઓછા બાળકો ખાવાનું પસંદ કરે છે. મોટાભાગના બાળકો રીંગણના શાકભાજી જોઈને આનાકાની કરે છે અને તેને ખાવાનું ટાળવા માટે વિવિધ બહાના બનાવવાનું શરૂ કરે છે.
જો તમારું બાળક પણ રીંગણનું શાકભાજી ખાવા માટે તૈયાર નથી તો તમે તેને થોડી અલગ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે બનાવી શકો છો. હળવા મસાલા અને ટામેટાંથી બનેલા રીંગણની આ રેસીપી થોડી અલગ છે, જે બાળકોને પણ પસંદ આવી શકે છે.
રીંગણનું સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2-3 નાના રીંગણ
- 2 ટામેટાં
- 1 નાની ડુંગળી
- 2-3 ચમચી તેલ
- અડધી ચમચી જીરું
- 1 ચમચી હળદર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- અડધી ચમચી કોથમીર પાવડર
- થોડો આમચૂર પાવડર (વૈકલ્પિક)
- જરુર પ્રમાણે પાણી
- ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા
રીંગણનું સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ રીંગણને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો. ટુકડાઓ મોટા ન હોવા જોઈએ જેથી તે જલદી પકાઇ જાય અને બાળકોને ખાવામાં પણ સરળ રહે છે. કાપ્યા પછી તેમને થોડા સમય માટે પાણીમાં રાખો તેનાથી રીંગણ ખૂબ કાળું ન બને.
હવે એક કડાઇમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમાં રીંગણ નાખો મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહી શેકી લો. રીંગણને પુરી રીતે ઓગાળવાની જરૂર નથી, ફક્ત નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકવા દો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે તે જ કડાઇમાં થોડું તેલ ઉમેરી જીરૂ તતડાઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરી લો. તે પછી તેમાં ડુંગળી મેળવી થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરી લો. આ પછી ટામેટાંને પીસીને બનાવેલી પ્યુરી ઉમેરો. હવે તેમાં હળદર, કોથમીર પાવડર અને થોડું મીઠું મેળવી મધ્યમ તાપે ચડવા દો. ટામેટાં સારી રીતે ઓગળી જાય અને તેલ સહેજ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો.
ચણામાંથી દહીં બનાવવાની રીત થઈ રહી છે વાયરલ, એક્સપર્ટ પાસેથી સચ્ચાઇ જાણો
તે પછી શેકેલા રીંગણને ટામેટાની ગ્રેવીમાં ઉમેરો અને 2-3 ચમચી પાણી નાખી ઢાંકી દો. હવે તેને ધીમા તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકવા દો. વચ્ચે હળવા હાથે હલાવો. તમારું સ્વાદિષ્ટ રીંગણનું શાક તૈયાર છે. સારા સ્વાદ માટે તમે તેમાં આમચુર પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
હવે તેની ઉપર લીલા કોથમીર ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરી લો. તમે તેને ગરમ રોટલી, પરોઠા અથવા ભાત સાથે પીરસી શકો છો. આ સાથે તમે તેને બાળકના ટિફિનમાં પેક કરીને સ્કૂલ લંચમાં પણ આપી શકો છો.
