Diwali snacks recipe: તહેવાર હોય કે ખાસ પ્રસંગ, ઘરે મહેમાનો સતત આવતા-જતા રહે છે. તેથી, ચા અને નાસ્તો હંમેશા પીરસવામાં આવે છે. આ માટે, આપણે ઘણીવાર બજારમાંથી નાસ્તા અને મીઠાઈ ખરીદવા ઉતાવળ કરીએ છીએ. જોકે, ઘરે બનાવેલા નાસ્તાનો સ્વાદ અનોખો હોય છે, અને ખાધા પછી દરેક વ્યક્તિ તેની પ્રશંસા કરે છે. ફક્ત બાળકો જ નહીં, ઘરના પુખ્ત વયના લોકો પણ તેને ખૂબ જ સ્વાદથી ખાય છે. આ માટે, તમે કેટલીક ઝડપી નાસ્તાની વાનગીઓ અજમાવી શકો છો.
જો તમે કંઈક અનોખું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે અહીં આપેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને નાસ્તા તૈયાર કરી શકો છો. આને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમે દિવાળી દરમિયાન અથવા હળવી ભૂખ માટે ચા સાથે પીરસી શકો છો. ચાલો શીખીએ કે કેવી રીતે બનાવવું.
ચકલી કેવી રીતે બનાવવી
તે તૈયાર કરવા માટે પહેલા એક કપ શેકેલી ચણાની દાળને બારીક પાવડરમાં પીસી લો. પછી, ચાળણી દ્વારા પાવડરને ગાળી લો. 3 કપ ચોખાનો લોટ, 1/4 કપ હળદર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, 2 ચમચી તલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
1/4 ચમચી અજમો ઉમેરો. 3 ચમચી ગરમ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આનાથી ચકલી ક્રિસ્પી બને છે. હવે નવશેકું પાણી ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. લોટને વધારે કડક કે ઢીલો ન બનાવો.
હવે ચકલી મેકરમાં તારા આકારનો ઘાટ બનાવો. થોડું તેલ લગાવો અને લોટ રેડો. ચકલીને હળવા હાથે આકાર આપો. ચકલીને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેને તળો. જ્યારે તે ચઢવા લાગે, ત્યારે તેને બંને બાજુ સારી રીતે તળો. તેને ઠંડુ કરો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
ક્રિસ્પી નમકીન બનાવો
ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર નમકીન બનાવવા માટે, તમારે લોટની જરૂર પડશે. સૌપ્રથમ, એક પ્લેટમાં બે કપ લોટ લો અને તેમાં બે ચમચી સોજી (રવા) ઉમેરો. લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, તલ, મીઠું અને અજમો ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી, ગરમ તેલ રેડો. આનાથી નમક પરા (સ્વીટકોર્ન) ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી બને છે.
હવે તેને હૂંફાળા પાણીથી સારી રીતે મસળી લો. એક જ સમયે બધું પાણી ઉમેરશો નહીં. લોટને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. હવે, એક બોલ બનાવો અને તેને પાતળો રોલ કરો. તેને કટર અથવા છરીથી આકાર આપો. તેને ગરમ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે તળો. તળતી વખતે વધુ કાળો ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. આ રીતે નમક પરા તૈયાર કરી શકાય છે.
પાપડી બનાવવાની રીત
પાપડી ચા સાથે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. દક્ષિણ ભારતીય શૈલીમાં લસણ, સૂકા લાલ મરચાં અને કઢી પત્તાને બરણીમાં લો અને તેને સારી રીતે પીસી લો. હવે, એક પેનમાં બે કપ ચોખાનો લોટ લો અને તેને ધીમા તાપે સૂકા શેકો. ભેજ દૂર કરવા માટે તેને થોડું ગરમ ​​કરો.
હવે, લોટ કાઢી લો અને 3 ચમચી અડદ દાળનો લોટ, તલ, કાળા મરી, જીરું, પલાળેલી ચણાની દાળ અને તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે, એક પેનમાં પાણી, મીઠું અને માખણ લો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકળવા દો. આ પાણીને લોટમાં થોડું થોડું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે, એક નાનો બોલ લો અને તેને બટર પેપર પર મૂકો.
ઉપર બીજો બટર પેપર મૂકો અને નાના બાઉલનો ઉપયોગ કરીને તેને ગોળ આકાર આપો. આ રીતે બાકીની પાપડીઓ તૈયાર કરો. હવે, તેને ગરમ તેલમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર તળો. બંને બાજુ સારી રીતે તળો. પાપડી તૈયાર થઈ જશે, જેને ચા સાથે સંગ્રહિત કરીને ખાઈ શકાય છે.
ક્રિસ્પી સેવ કેવી રીતે બનાવવી
આ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. એક બાઉલમાં બે ચમચી અજમાના બીજને પાણીમાં લગભગ 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. બે કપ ચણાનો લોટ, ત્રણ ચમચી ચોખાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગરમ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પલાળેલા અજમાના બીજને ગાળી લો અને ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને લોટ ભેળવો. હવે, ચકલી મેકરમાં નાના છિદ્રોવાળો મોલ્ડ મૂકો.
તેને ગ્રીસ કરો અને પછી લોટ રેડો. સેવને ગરમ તેલમાં દબાવો અને તેને કાઢી લો. તેને સારી રીતે તળો અને પછી તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમે ઉપર તળેલા કઢી પત્તા છાંટી શકો છો.
