ઘરે બનાવેલા મશરૂમ કબાબ બહારથી અતિ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી હોય છે. જો તમે તમારી સાંજની ચા સાથે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને અનોખું બનાવવા માંગતા હોવ તો આ રેસીપી તમારા માટે યોગ્ય છે. તે મશરૂમ, ચણાનો લોટ (બેસન) અને થોડા મસાલાનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી દરેકને તેનો સ્વાદ ગમશે. સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી મશરૂમ કબાબ બનાવવાની અહીં એક સરળ રેસીપી છે.
મશરૂમ કબાબ માટે સામગ્રી
મસાલાના મિશ્રણ માટે સામગ્રી: કાળી ઇલાયચી (2), લીલી ઇલાયચી (6), લવિંગ (5), તજ (1-ઇંચનો ટુકડો), જાવિત્રી (1), જાયફળ (1/4 ટુકડો), કાળા મરીના દાણા (10), જીરું (1 ચમચી), આખા ધાણાના બીજ (1 ચમચી), વરિયાળી (અડધી ચમચી), સ્ટાર વરિયાળી (અડધો ટુકડો), સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓ (1 ચમચી).
અન્ય સામગ્રી: મશરૂમ (400 ગ્રામ), ડુંગળી (3), કાજુ (30 ગ્રામ), આદુ (2 ઇંચનો ટુકડો), લસણ (3-4 કળી), ચણાનો લોટ (2-4 ચમચી), લાલ મરચું (1 ચમચી), મીઠું (સ્વાદ મુજબ), દેશી ઘી (રસોઈ માટે).
આ પણ વાંચો: દાળ-ચોખા પલાળ્યા વગર મિનિટોમાં બનાવો રૂ જેવા પોચા ઢોંસા, નોંધી લો પોહા-રવાની ટેસ્ટી રેસીપી
મશરૂમ કબાબ બનાવવાની રીત
કબાબ મસાલો તૈયાર કરો: કબાબ મસાલા માટેના બધા મસાલાઓને ધીમા તાપે સૂકા શેકો પછી મિક્સર જારમાં બારીક પાવડરમાં પીસી લો.
સામગ્રી સાંતળો: એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. સમારેલા આદુ, લસણ અને કાજુ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૨-૩ મિનિટ માટે સાંતળો.
ડુંગળી રાંધો: આગળ સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
મશરૂમ રાંધો: ડુંગળી રાંધ્યા પછી સમારેલા મશરૂમ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
પેસ્ટ બનાવો: મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો પછી તેને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
મિશ્રણ તૈયાર કરો
પેસ્ટમાં ચણાનો લોટ, તૈયાર કબાબ મસાલો, લાલ મરચું અને મીઠું (સ્વાદ મુજબ) મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર મિશ્રણ બાંધવા માટે યોગ્ય સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધો. હવે મિશ્રણને નાની પેટીઝનો આકાર આપો અને બંને બાજુ સપાટ તવા પર રાંધો. લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો અને આનંદ માણો.
