રોજિંદા નાસ્તામાં ઈડલી કે ઢોસા સાથે એક જ પ્રકારની નાળિયેર કે ટામેટાની ચટણી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો બીટરૂટની આ ચટણી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. બીટરૂટ શરીરમાં આયર્નની ઉણપ દૂર કરે છે અને એનિમિયા સામે રક્ષણ આપે છે. જે બાળકોને બીટરૂટ પસંદ નથી તેઓ પણ આ ચટણીને ખૂબ પસંદ કરશે, જેનો સ્વાદ મીઠો અને મસાલેદાર હોય છે. આ ચટણી જેનો રંગ આકર્ષક ઘેરો લાલ હોય છે, તે સ્વાદ અને સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ છે. ચાલો જોઈએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવું.
સામગ્રી:
- બીટરૂટ – 1
- ડુંગળી – 1
- ટામેટા – 1
- અડદની દાળ – 2 ચમચી
- લસણ – 4 કળી
- સૂકા લાલ મરચા – 3
- આમલી, તેલ અને મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- વઘાર માટે: રાઈ, હિંગ અને મીઠો લીમડો
સૌપ્રથમ એક પેનમાં થોડું તેલ રેડો અને તેમાં બારીક સમારેલા બીટના ટુકડા ઉમેરો. બીટની કાચી ગંધ જાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10 મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકો અને તેને એક અલગ પ્લેટમાં રાખો. ફરીથી તે જ પેનમાં થોડું તેલ રેડો, અડદની દાળ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. લસણ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો.
હોળી પર ખાસ ખોયા પનીર બનાવો, નોંધી લો સિમ્પલ રેસીપી
ડુંગળી રાંધાઈ જાય પછી તેમાં સૂકા મરચાં અને ટામેટાં ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટાં નરમ થઈ જાય પછી તેમાં જરૂરી માત્રામાં મીઠું, આમલી અને પહેલાથી તળેલા બીટરૂટના ટુકડા ઉમેરો, એક મિનિટ માટે હલાવો અને ગેસ બંધ કરો. આ મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને મિક્સર જારમાં મૂકો અને જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉમેરીને તેને પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
છેલ્લે એક નાની કઢાઈમાં તેલ રેડો અને તેમાં રાઈ, જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો, સાંતળો અને તેને છીણેલી ચટણીમાં રેડો. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બીટરૂટ ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને ઈડલી, ઢોસા અથવા ગરમ ભાત સાથે પીરસી શકો છો.
