Indian Meals Recipe: ભારતીય વાનગી રેસીપી
ભારતની વાનગીઓ માત્ર સ્વાદ અને પરંપરાઓની જ વાર્તા નથી, પરંતુ તે મુશ્કેલ સંજોગોમાં સંઘર્ષ, જુગાડ અને અસ્તિત્વની વાર્તા પણ કહે છે. દેશમાં ઘણી લોકપ્રિય વાનગીઓ છે જેનો જન્મ શાહી રસોડામાં નહીં પરંતુ દુષ્કાળ, ભૂખમરો, ભોજનની કટોકટી અને યુદ્ધના સમયની અછત દરમિયાન થયો હતો. જ્યારે અનાજની અછત થતી હતી, શાકભાજી મળતા ન હતા, પરિવારોને મર્યાદિત સંશાધનોમાં પેટ ભરવું પડતું હતું, ત્યારે લોકોએ એવી વાનગીઓ તૈયાર કરી જે સસ્તી, પૌષ્ટિક હોય અને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય. આજે આ વાનગીઓ ભારતની સાંસ્કૃતિક ઓળખ બની ગઈ છે, મોટી મોટી રેસ્ટોરન્ટ અને તહેવારોમાં પીરસવામાં આવે છે.
