જીવનશૈલી | દિવાળીના પાવન પર્વ પર ઘરે આવતા મહેમાનોનું મોં મીઠું કરાવવાની સાથે કંઈક ચટાકેદાર નાસ્તો આપવો હોય તો ભાખરવડી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ઘઉંના લોટ અને બેસનના પડમાં તલ, વરિયાળી, કોપરા અને મસાલાનું ખાટું-મીઠું સ્ટફિંગ ભરીને તળવામાં આવતી ભાખરવડી સ્વાદમાં અદ્ભુત લાગે છે.
આ દિવાળી સ્પેશિયલ રેસીપીથી તમે પરફેક્ટ ક્રિસ્પી અને બજાર જેવી જ ભાખરવડી સરળતાથી ઘરે બનાવી શકો છો, જે જલ્દી બની જાય છે, અહીં જાણો દિવાળી સ્પેશિયલ ભાખરવડી રેસીપી
દિવાળી સ્પેશિયલ ભાખરવડી રેસીપી
લોટ બાંધવા માટે સામગ્રી
- 1 કપ ઘઉંનો લોટ
- 2 મોટી ચમચી બેસન (ચણાનો લોટ)
- ¼ નાની ચમચી અજમો
- ¼ નાની ચમચી મીઠું
- 3 મોટી ચમચી તેલ
- જરૂર મુજબ પાણી
સ્ટફિંગ માટે સામગ્રી
- 1/2 મોટી ચમચી જીરું
- 1 મોટી ચમચી ધાણા (આખા)
- 1 મોટી ચમચી તલ
- 1 મોટી ચમચી વરિયાળી
- 1 મોટી ચમચી સૂકું કોપરું (છીણેલું)
- 1 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 નાની ચમચી હિંગ
- 1/8 નાની ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 નાની ચમચી મીઠું
- 1/2 નાની ચમચી સંચળ (કાળું મીઠું)
- 1/2 મોટી ચમચી ખાંડ
- 2-3 મોટી ચમચી આમલી-ગોળની ચટણી
દિવાળી સ્પેશિયલ ભાખરવડી બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ જીરું, ધાણા, તલ, વરિયાળી અને સૂકા કોપરાને કોરા (તેલ વગર) ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તેમાંથી સરસ સુગંધ ન આવે.
તેને ઠંડા થવા દો અને પછી અધકચરા પીસી લો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, હળદર, મીઠું, સંચળ, ખાંડ અને આમલી-ગોળની ચટણી ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
બીજા એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, બેસન, અજમો, મીઠું અને તેલ ભેગા કરો. થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને કઠણ લોટ બાંધો. તેને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
બહારથી મીઠાઈ લાવવાની જરૂર નથી, દિવાળી માટે આ બદામ સ્ટીક્સ બનાવો
લોટમાંથી પાતળી રોટલી વણી લો. તેના પર આમલી-ગોળની ચટણી લગાવો અને ત્યારબાદ તૈયાર કરેલું મસાલાનું મિશ્રણ પાથરો.
તેને ચુસ્ત રીતે રોલ કરો અને દોરાની મદદથી નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તેને બેકિંગ ટ્રેમાં ગોઠવો અને 180 C તાપમાને ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી ન થઈ જાય.
