જો તમે દરરોજ એ જ જૂની શાકભાજીની વાનગીઓ ખાવાથી કંટાળી ગયા છો તો રાત્રિભોજન માટે સરસવ વાળી બેસનની સબ્ઝી અજમાવી જુઓ? સરસવનો તીખો સ્વાદ ચણાના લોટની દેશી અને પરંપરાગત સ્વાદ સાથે મળીને આ વાનગીને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ચાલો જાણીએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવું.
- ચણાના લોટ રોલ્સ માટે સામગ્રી: ચણાનો લોટ (બેસન) – 2 કપ, પાણી – 1 કપ, ધાણાના પાન – 2 ચમચી, લીલા મરચાં – 3, લસણની કળી – 8, હળદર – 1/3 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ.
- સરસોંની પેસ્ટ માટે સામગ્રી: મોટા સરસવ – 4 ચમચી, લસણ – 25 ગ્રામ, જીરું – 1 ચમચી, ધાણા – અડધી ચમચી, આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો, લીલા મરચાં – 3 થી 4, હળદર – અડધી ચમચી, પાણી.
- કઢી માટે સામગ્રી: ટામેટાં – 3, પાણી – 2 કપ, તેલ – અડધો કપ, ધાણાના પાન – 2 ચમચી, લીલા મરચાં – 2, હળદર – અડધી ચમચી, લાલ મરચું – 1 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ.
સરસોં વાળી બેસન ની સબ્ઝી કેવી રીતે બનાવવી?
સૌથી પહેલા વાનગી તૈયાર કરવા માટે પહેલા ચણાના લોટમાં પાણી સારી રીતે મિક્સ કરો. ધાણાના પાન, લીલા મરચાં, છીણેલું લસણ, હળદર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો પછી મિશ્રણને સારી રીતે ફેંટો. હવે એક તપેલી ગરમ કરો અને ચીલા બનાવવા માટે બેટર રાંધો. એકવાર ચીલા રંધાઈ જાય પછી તેને રોલ કરો અને તેના ટુકડા કરો. તમે તેમને ગમે તે આકારમાં કાપી શકો છો.
હવે એક મિક્સર જારમાં મોટા સરસવના દાણા (4 ચમચી), લસણ (25 ગ્રામ), જીરું (1 ચમચી), આખા ધાણા (અડધી ચમચી), આદુ, લીલા મરચાં, હળદર અને થોડું પાણી ભેગું કરો. મિશ્રણને જારમાં સારી રીતે પીસી લો જ્યાં સુધી તે એક સરળ પેસ્ટ ન બને.
આ પણ વાંચો: હાડકાંને મજબૂત બનાવશે કેલ્શિયમથી ભરપૂર આ પૌષ્ટિક સૂપ, જાણો બનાવવાની સરળ રીત
હવે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને લીલા મરચાં, હળદર અને લાલ મરચુંને થોડું સાંતળો. સરસવની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો. આગળ ટામેટા પેસ્ટ ઉમેરો. એકવાર મસાલા રંધાઈ જાય થોડું પાણી રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
જ્યારે ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યારે ચણાનો લોટ (બેસન) ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે રાંધો પછી ગેસ બંધ કરો. તમારી સરસવ આધારિત ચણાના લોટની સબ્ઝી હવે તૈયાર છે. તેને ભાત સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
