રાંધણ છઠ પર બનાવો ક્રિસ્પી ભાખરવડી

શ્રાવણ માસના પવિત્ર તહેવારોમાં રાંધણ છઠનું વિશેષ મહત્વ હોય છે. રાધન છઠના દિવસે રાત્રે જ રાંધવાનું કામ પૂરું કરીને વાસી સાતમ માટે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ આ વખતે રાધન છઠ પર ઘરે જ ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી ‘ભાખરવડી’ બનાવવા માંગો છો તો આ સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમારા માટે જ છે.

અહીં અમે ભાખરવડી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે આજના સમયમાં મહારાષ્ટ્રનો સૌથી પ્રિય નાસ્તો માનવામાં આવે છે. ચાલો તમને આ નાસ્તો બનાવવાની રેસીપી વિષે જણાવીએ.

ભાખરવડી બનાવવા માટેની સામગ્રી: ચણાનો લોટ – 1 કપ, મેદો – અડધો કપ, અજમો – અડધી ચમચી, મીઠું – સ્વાદ અનુસાર, તેલ – 2 ચમચી, પાણી.

મસાલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી: સૂકા નારિયેળ – અડધો કપ, વરિયાળી – 1 ચમચી, તલ – 1 ચમચી, ધાણા પાવડર – 1 ચમચી, જીરું પાવડર – 1 ચમચી, આમચુર પાવડર – 1 ચમચી, હળવો છીણેલો ગોળ – 1 ચમચી, લાલ મરચું – સ્વાદ અનુસાર, મીઠું – સ્વાદ અનુસાર.

ભાખરવડી બનાવવાની રીત

ભાખરવડી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે તેનો લોટ તૈયાર કરવો પડશે. આ માટે એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, મેદાનો લોટ, મીઠું અને અજમો મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે તે થોડું મિક્સ થવા લાગે ત્યારે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને લોટને સંપૂર્ણપણે મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે આ લોટને કડક રીતે મિક્સ કરવાનો છે. જ્યારે તે મિક્સ થઈ જાય ત્યારે લોટને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.

આ પણ વાંચો: ઘરે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ લસણીયા પનીરનું શાક, શેફ રણવીર બ્રારે શેર કરી સરળ રેસીપી

આ પછી સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનો વારો આવે છે તેના માટે, સૌ પ્રથમ તલ, વરિયાળી અને સૂકા નારિયેળને તેલ વગરના પેનમાં હળવા હાથે શેકો. જ્યારે તે શેકાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. બધી સામગ્રી ઠંડી થઈ જાય પછી, તેમાં ગોળ, મરચાં, આમચૂર પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેને મિક્સરમાં નાખો અને તેને પીસી લો, જેથી તે ખૂબ જ બારીક બને. જો તે જાડું રહે તો ભાખરવડી રોલ યોગ્ય રીતે બનશે નહીં.

જ્યારે મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે હવે ભાખરવડી તૈયાર કરવાનો સમય છે. આ માટે તૈયાર કરેલા કણકનો એક બોલ લો અને તેને પરાઠાની જેમ પાથરો. હવે તેના પર મસાલા ફેલાવો. હવે ધીમે-ધીમે તેને કડક રીતે પાથરો, કિનારીઓ બંધ કરો.

આ પણ વાંચો: બપોરના ભોજન માટે ઘરે જ બનાવો ટેસ્ટી અને પૌષ્ટિક પાલક દાળ, નોંધી લો સરળ રેસીપી

જ્યારે રોલ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને એક ઇંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો અને પછી તેને હળવા હાથે દબાવો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ભાખરવડીના ટુકડાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે તે સોનેરી થાય ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. તમે તેને એક મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.