જીવનશૈલી | ડાયાબિટીસ માટે આહાર | ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવા માટે ઘણીવાર ઘણા બધા ડાયટ નિયંત્રણોની જરૂર પડે છે. ખાસ કરીને ભાત અને રોટલી આપણા રોજિંદા આહારનો મુખ્ય ભાગ છે. આ ખોરાકમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બ્લડ સુગરના લેવલને ઝડપથી વધારી શકે છે, તેથી ઘણા લોકો તેમને સંપૂર્ણપણે ટાળે છે અથવા તેમનું સેવન નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
બ્લડ શુગર કંટ્રોલ કરવાની સરળ રીત
પરંતુ તમારી મનપસંદ વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે છોડી દીધા વિના તમારા બ્લડ સુગર લેવલને કંટ્રોલમાં રાખવાનો એક સરળ રસ્તો છે તમારી રોટલી પહેલાં એક વાટકી સલાડ ખાઓ. આરોગ્ય નિષ્ણાતો સમજાવે છે કે આ સરળ આદત ડાયાબિટીસને રોકવામાં કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે? અહીં જાણો
આ પાછળનું વિજ્ઞાન શું છે?
બેંગલુરુની એસ્ટર સીએમઆઈ હોસ્પિટલના કન્સલ્ટન્ટ ફિઝિશિયન અને ડાયાબિટીસ નિષ્ણાત ડૉ. પૂજા પિલ્લઈ કહે છે કે ભાત કે રોટલી ખાતા પહેલા સલાડ ખાવું એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્લડ પ્રેશર અને સુગર કંટ્રોલ માટે એક ઉત્તમ સ્ટ્રેટેજી છે.
તેણે સમજાવ્યું કે “જ્યારે તમે ફાઇબરથી ભરપૂર શાકભાજી ખાઓ છો, ત્યારે તે પાચન પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ગ્લુકોઝનું શોષણ ઘટાડે છે. આ ભોજન પછી બ્લડ સુગરના લેવલમાં અચાનક વધારો અટકાવે છે. સલાડમાં કાકડી, ટામેટાં, ગાજર, શિમલા મરચા, પાલકનો સમાવેશ કરવો ખૂબ જ સારું છે.”
કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ભોજન ખાધા પછી સામાન્ય રીતે 30 થી 60 મિનિટની અંદર લોહીમાં ગ્લુકોઝનું લેવલ ઝડપથી વધે છે. લાંબા સમય સુધી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું લેવલ ઊંચું રહેવાથી શરીરમાં બળતરા થઈ શકે છે અને હૃદય રોગ સહિત અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
‘ફૂડ સિક્વન્સિંગ’ શું છે?
સલાડ સાથે ફણગાવેલા અનાજ અને પનીર જેવા પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ કરવાથી બ્લડ સુગર લેવલને સ્થિર કરવામાં મદદ મળશે. થોડો લીંબુનો રસ અને કોળાના બીજ ઉમેરવાથી સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યમાં વધારો થશે. ખાવાની આ પદ્ધતિને ફૂડ સિક્વન્સિંગ કહેવામાં આવે છે.
ન્યૂસ્ટ્રીશનિસ્ટ લવનીત બત્રાના મતે પહેલા શાકભાજી (સલાડ) ખાઓ. બીજા ક્રમમાં પ્રોટીન અને ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાઓ અને છેલ્લે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ભાત અથવા બ્રેડ) ખાઓ. આ ક્રમમાં ખાવાથી પાચનમાં સુધારો થશે અને તમને પેટ ભરેલું રહેશે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી સુગર ધીમે ધીમે લોહીમાં શોષાય છે, તેથી તમે અચાનક એનર્જીમાં ઘટાડો અને પછીથી વારંવાર અતિશય આહાર ટાળી શકો છો.
શું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?
ડૉ. પૂજા પિલ્લઈ સલાડ ખાતી વખતે ઘણા લોકો જે કેટલીક મોટી ભૂલો કરે છે તેના વિશે ચેતવણી આપે છે. સલાડમાં વધુ પડતી ક્રીમ, ચટણી અને વધુ માત્રામાં મીઠું ઉમેરવાથી સલાડના વાસ્તવિક ફાયદાઓ બગડી શકે છે.
શું તમે બાળકને દરરોજ ફ્રૂટ જ્યુસ પીવડાવો છો? અભ્યાસ શું કહે છે?
સલાડ ખાવાનો સમય ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. મુખ્ય ભોજન સાથે કે પછી ખાવા કરતાં મુખ્ય ભોજન પહેલાં તેને ખાવું વધુ ફાયદાકારક છે. આનાથી પાચન સારી રીતે શરૂ થાય છે.
ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવા માટે સંયમ અને યોગ્ય આહાર ચાવીરૂપ છે. યોગ્ય પ્રકારના અનાજ પસંદ કરીને માત્રાને નિયંત્રિત કરીને અને યોગ્ય ક્રમમાં ખાવાથી, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો પણ સ્વસ્થ રીતે તેમની મનપસંદ વાનગીઓનો આનંદ માણી શકે છે.
