ઉનાળાના તડકા અને ગરમીથી રાહત મેળવવા માટે લોકો ઘણીવાર વિવિધ ઠંડા પીણાંનો ઉપયોગ કરે છે. જોકે તમે કંઈક પરંપરાગત અને સ્વસ્થ અજમાવવા માંગતા હોવ તો ‘આમ ઝોર’ યુપી અને બિહારનું પ્રખ્યાત પીણું એક ઉત્તમ પસંદગી છે. શેકેલી કાચી કેરીમાંથી બનેલું આ પીણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પેટને શાંત કરતી વખતે શરીરને તાત્કાલિક ઠંડક પણ આપે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તે ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.
આમ ઝોર બનાવવા માટેની સામગ્રી
2-3 કાચી કેરી, 2-3 ગ્લાસ ઠંડુ પાણી, કાળું મીઠું (સ્વાદ મુજબ), 1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, ફુદીનાના પાન, 1 લીલું મરચું (બારીક સમારેલું; વૈકલ્પિક), થોડી માત્રામાં તાજા ધાણાના પાન, મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
આમ ઝોર પીણું કેવી રીતે બનાવવું?
સ્ટેપ 1: આમ ઝોર બનાવવા માટે પહેલા કાચી કેરીને ગેસની જ્વાળા પર અથવા કોલસાના બ્રેઝિયરમાં તેની છાલ કાળી ના થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો.
સ્ટેપ 2: ઠંડુ થયા પછી કેરીને છોલીને તેનો પલ્પ કાઢી લો. આ પલ્પને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો.
સ્ટેપ 3: બાઉલમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી એક સરળ પ્રવાહી બેઝ બને. હવે કાળું મીઠું, નિયમિત મીઠું અને શેકેલું જીરું પાવડર ઉમેરો.
સ્ટેપ 4: સ્વાદ વધારવા માટે બારીક સમારેલા ફુદીનાના પાન, ધાણાના પાન અને લીલા મરચાં (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો) મિક્સ કરો. બધું સારી રીતે હલાવો અને ઠંડુ કરીને પીરસો. જો તમને તે વધુ ઠંડુ ગમે છે તો તમે પીતા પહેલા બરફના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.
શેકેલું લસણ ખાવાથી દૂર થશે આ ગંભીર બીમારીઓ, જાણો દિવસમાં કયા સમયે અને કેટલી કળીઓ ખાવી?
આમ ઝોર પીવાના ફાયદા
આમ ઝોર એ ઉનાળાનું પીણું છે જે શરીરને ઠંડક આપે છે, ડિહાઇડ્રેશન સામે રક્ષણ આપે છે અને તાત્કાલિક ઉર્જા આપે છે. તે પાચનક્રિયા સુધારવા અને શરીરને ગરમીના પ્રતિકૂળ પ્રભાવોથી બચાવવામાં ખૂબ અસરકારક છે. તેમાં રહેલા ફાઇબર અને એસિડ પાચન ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે જેનાથી કબજિયાત, એસિડિટી અને પેટનું ફૂલવું જેવી સમસ્યાઓમાં ઘટાડો થાય છે.
