ઘણીવાર રાતના ભોજન પછી 2-4 રોટલીઓ વધી જતી હોય છે અને બીજા દિવસે તેનું શું કરવું તે સમજાતું નથી. કેટલાક લોકો તેને ફરી ગરમ કરીને ખાઈ લે છે, જ્યારે ઘણા લોકો તેને પ્રાણીઓને ખવડાવી દે છે અથવા ફેંકી દે છે.
જોકે થોડી મહેનતથી આ વધેલી રોટલીઓમાંથી અનોખા સ્વાદવાળી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. તમે તેમાંથી મીઠા લાડુ અને ચુરમાથી લઈને નમકીન પૌઆ અને કટલેટ જેવી વાનગીઓ બનાવી શકો છો. તેથી હવે પછી જ્યારે તમારી પાસે રોટલીઓ વધે ત્યારે આ 7 રીતો અજમાવી જુઓ.
1. રોટલીના લાડુ
તે બનાવવા માટે તમારે 3-4 વધેલી રોટલી, 2 ચમચી ઘી, 3-4 ચમચી દળેલી ખાંડ અથવા ગોળ, 2 ચમચી શેકેલા સીંગદાણા અને થોડી એલચીની જરૂર પડશે. સૌથી પહેલા રોટલીના નાના ટુકડા કરો અને તેને તવા પર થોડી કુરકુરી (ક્રિસ્પી) થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ઠંડી થયા પછી તેને મિક્સરમાં ઝીણી દળી લો. ત્યારબાદ તેમાં દળેલા સીંગદાણા, ઈલાયચી, ખાંડ અથવા ગોળ અને ઘી ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો. છેલ્લે મિશ્રણનો થોડો ભાગ હાથમાં લો, તેને દબાવો અને નાના લાડુનો આકાર આપો. જો મિશ્રણ વધુ સૂકું લાગે તો તમે તેમાં થોડું વધારે ઘી ઉમેરી શકો છો.
2. રોટલી ચુરમા
રોટલી ચુરમા તૈયાર કરવા માટે તમારે 3 રોટલી, 2 ચમચી ઘી, 2-3 ચમચી ગોળ અથવા ખાંડ, ઈલાયચી અને સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સની જરૂર પડશે. રોટલીનું ચુરમા બનાવવા માટે પહેલા રોટલીના નાના ટુકડા કરો અને તેને ધીમા તાપે ઘીમાં કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. તેને ઠંડી થવા દો પછી હાથથી અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને તેને અધકચરી દળી લો. હવે તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ, ઈલાયચી અને સમારેલી બદામ તથા કાજુ મિક્સ કરો. ઉપરથી થોડું ઘી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. જો તમને ગમતું હોય તો તમે તેમાં શેકેલા સીંગદાણા પણ ઉમેરી શકો છો.
3. રોટલીની કટલેટ
જીહા તમે વધેલી રોટલીમાંથી કટલેટ પણ બનાવી શકો છો. આ બનાવવા માટે તમારે 3 રોટલી, 2 બાફેલા બટાકા, 1 નાની ડુંગળી, લીલાં મરચાં, કોથમીર, મીઠું, લાલ મરચું અને થોડો ગરમ મસાલો જોઈશે. રોટલીને થોડીવાર પાણીમાં ડુબાડીને તરત જ બહાર કાઢી લો અને વધારાનું પાણી બરાબર નીચોવી લો. રોટલીનો ભૂકો કરો અને તેને બાફેલા બટાકા સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલાં મરચાં, કોથમીર અને મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણમાંથી નાની પેટીસ (ટિક્કી) બનાવો. તેલ લગાવેલી તવી પર બંને બાજુ સોનેરી અને કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી તેને શેકો. ચટણી સાથે પીરસો.
4. રોટલી પૌંઆ
તમે વધેલી રોટલીમાંથી પૌંઆ પણ બનાવી શકો છો. આ બનાવવા માટે તમારે 2-3 રોટલી, 1 ડુંગળી, થોડાં સીંગદાણા, રાઈ, મીઠો લીમડો, લીલાં મરચાં, હળદર, મીઠું અને લીંબુની જરૂર પડશે. સૌથી પહેલાં રોટલીના નાના ટુકડા કરી લો. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, મીઠો લીમડો, લીલાં મરચાં અને સીંગદાણા ઉમેરો. ત્યારબાદ ડુંગળી ઉમેરો અને તેને હળવી સાંતળો. હવે હળદર અને રોટલીના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો. ગેસ બંધ કર્યા પછી તેના પર લીંબુનો રસ નીચોવો અને તાજી કોથમીરથી સજાવો.
આ પણ વાંચો: ઘરે તવા પર બનાવો હોટેલ જેવી સોફ્ટ રૂમાલી રોટી, નોંધી લો આ સરળ રેસીપી
5. રોટલી નૂડલ્સ
જો તમારી પાસે વધેલી રોટલી હોય અને શું બનાવવું તે સમજાતું ન હોય તો તમે નાસ્તા માટે તેમાંથી નૂડલ્સ બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે 3 રોટલી, 1 ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ગાજર, થોડું લસણ, 1-2 ચમચી સોયા સોસ, મીઠું અને કાળા મરીની જરૂર પડશે. સૌથી પહેલાં રોટલીઓને એકબીજા પર મૂકીને તેની પાતળી પટ્ટીઓ કાપી લો. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને લસણ, ડુંગળી, ગાજર અને કેપ્સિકમને તેજ આંચ પર સાંતળો. તેમાં સોયા સોસ, થોડું મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. છેલ્લે રોટલીની પટ્ટીઓ ઉમેરો બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો. ધ્યાન રાખો કે રોટલી ખૂબ નરમ કે ચીકણી (ગળગળી) ન થઈ જાય.
6. રોટી પિઝા
રોટી પિઝા માટે તમારે 1 રોટી, 1-2 ચમચી પિઝા સોસ, ઝીણા સમારેલા કેપ્સિકમ, ડુંગળી, ટામેટાં, ચીઝ અને થોડું ઓરેગાનો અથવા ચીલી ફ્લેક્સની જરૂર પડશે. તેને બનાવવા માટે પહેલાં રોટીને તવા પર મૂકો અને તેના પર પિઝા સોસનું પાતળું પડ લગાવો. ત્યારબાદ તેના પર ડુંગળી, કેપ્સિકમ અને ટામેટાં મૂકો અને ઉપર ચીઝ ફેલાવો. ઉપરથી થોડું ઓરેગાનો અથવા ચીલી ફ્લેક્સ ભભરાવો. તવાને ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને રોટી નીચેથી થોડી કુરકુરી (ક્રિસ્પી) ન થઈ જાય.
આ પણ વાંચો: ઘરમાં જ બનાવો મોંમાં ઓગળી જાય તેવો ટેસ્ટી દૂધીનો હલવો, જાણો આસાન રેસીપી
7. રોટી ચિવડા
વધેલી રોટીમાંથી ચિવડા બનાવવા માટે તમારે 3-4 રોટી, 2 ચમચી સીંગદાણા, 1 ડુંગળી, મીઠા લીમડાના પાન, લીલાં મરચાં, રાઈ, હળદર અને મીઠાની જરૂર પડશે. પહેલાં રોટીના નાના ટુકડા કરો અને તેને તવા કે પેનમાં થોડા કુરકુરા થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. બીજા એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, મીઠા લીમડાના પાન, લીલાં મરચાં અને સીંગદાણા ઉમેરો. તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને હળવી સાંતળો. હવે હળદર, મીઠું અને શેકેલા રોટીના ટુકડા ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. 2 મિનિટ સુધી પકાવો પછી ગેસ બંધ કરો અને ઉપરથી થોડો લીંબુનો રસ નીચોવો.
