થાળીમાં શું છે તેના કરતાં વધુ જરુરી છે કેવી રીતે ખાઇ રહ્યા છો, જાણો ભોજન કરવાની સાચી રીત

Proper Option to Eat Meals : આજના ભાગદોડ ભર્યા જીવનમાં લોકો પાસે સમયનો અભાવ છે. પરિસ્થિતિ એવી છે કે બરાબર બેસીને જમવાનો સમય નથી. તેની સીધી અસર આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે. તમને ભલે લાગે કે તમે તમારો નાસ્તો, લંચ અને ડીનર  મિનિટોમાં પૂરું કરી લીધું, પરંતુ ઉતાવળમાં ખાવાની સીધી અસર તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે. તમે જે પણ ખોરાક ખાઓ છો તે તમારા શરીરનો એક ભાગ બની જાય છે. પરંતુ જો તમે યોગ્ય રીતે ખાશો નહીં, તમે ગમે તેટલું પૌષ્ટિક ખાઓ, તે તમારા શરીરને એટલી અસર કરશે નહીં જેટલું કરવું જોઈએ.

ખોરાકની સમજ હોવી ખૂબ જ જરૂરી છે. જો તમે ઉતાવળમાં ખાશો તો તેને પચવામાં વધુ સમય લાગશે. પેટને પચાવવા માટે વધુ મહેનત કરવી પડશે, તેવી જ રીતે કિડની, લીવર અને અન્ય અંગોને પણ જરૂરિયાત કરતા વધુ મહેનત કરવી પડશે. આની અસર એ થશે કે જે પૌષ્ટિક ખોરાક તમારા શરીરને ફાયદો પહોંચાડવો જોઈએ તે નુકસાન પહોંચાડવાનું શરૂ કરશે. ઘણી વખત લોકો ફરિયાદ પણ કરે છે કે તેઓ આખો દિવસ પૌષ્ટિક ખોરાક લે છે, પરંતુ આ પછી પણ શારીરિક સમસ્યાઓ સમાપ્ત થવાનું નામ લેતી નથી. આની પાછળનું સૌથી મોટું કારણ તમારી ભોજન કરવાની રીત હોઈ શકે છે. 

પ્રખ્યાત આધ્યાત્મિક ગુરુ, સંન્યાસી અને લેખક ઓમ સ્વામી તેમના પુસ્તક ‘સ્વાસ્થ્ય સિદ્ધિ’માં લખે છે કે તમારે ખાવાની કળા જાણવાની જરૂર છે. તમારી ખોરાકની પસંદગીમાં કોઈ સમસ્યા નથી. આહારની સમસ્યા નથી, ખાવાની સમજ હોવી જરૂરી છે. 

ખાવું એ કોઈ ક્રિયા નથી પરંતુ એક કળા છે

ઓમ સ્વામી પોતાના પુસ્તકમાં લખે છે કે તમે શું ખાઓ છો તે મહત્વનું નથી, પરંતુ તમે કેવી રીતે ખાઓ છો તે મહત્વનું છે. ખાવું એ કોઈ ક્રિયા નથી, તે એક કળા છે, એક શિસ્ત છે, એક વિજ્ઞાન છે, એક માળખું પણ છે. તેમાં ઘણા તત્વો હોય છે, જે તમારા શરીર અને મનને કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરે છે અને ખોરાકને શોષી લે છે તે અસર કરે છે.

ખાનારા ત્રણ પ્રકારના હોય છે

ઓમ સ્વામી પોતાના પુસ્તકમાં સમજાવે છે કે ખાનારા ત્રણ પ્રકારના હોય છે. દરેકની ખાવાની રીત અલગ અલગ હોય છે.

• પ્રથમ કેટેગરીમાં તે એવી વ્યક્તિને મૂકે છે જે ઝડપથી ખોરાક ખાય છે અને ભાગ્યે જ ખોરાક ચાવે છે.
• બીજી કેટેગરીમાં તે લોકોને રાખી છે જે મધ્યમ ગતિએ ખોરાક લે છે અને ખોરાકને સારી રીતે ચાવે છે.
• ત્રીજી કેટેગરીમાં આવે છે તે વ્યક્તિ આવે છે જે ખૂબ ધીમે ધીમે પોતાનો ખોરાક ખાય છે.

ઉતાવળમાં ખોરાક ખાવાની અસર

ઓમ સ્વામી પ્રથમ શ્રેણીમાં તે પ્રાણીઓને મૂકે છે જે ઉતાવળમાં ખોરાક પૂરો કરે છે. તેમાં કૂતરાનો ઉલ્લેખ કરતા તે કહે છે કે કૂતરો ખૂબ જ ઝડપથી પોતાનો ખોરાક પૂરો કરી લે છે. જમતી વખતે, તે સતત બધી દિશામાં જુએ છે. તેને ડર છે કે તેનો ખોરાક છીનવી લેવામાં આવશે. આ તેની કુદરતી વૃત્તિ છે. આવી જ રીતે ઘણા લોકો એવા પણ છે જે ઉતાવળમાં જમવાનું પૂરું કરી દે છે.

ઉતાવળમાં જમવાથી અપચો થાય છે. આયુર્વેદ અનુસાર, ખોરાકને સારી રીતે ન ચાવવો એ ડાયાબિટીસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને કબજિયાત સહિતના શરીરના તમામ મોટા રોગોનું કારણ છે. આયુર્વેદ અનુસાર, માનવ શરીરમાં 95% રોગો પેટમાંથી ઉદ્ભવે છે.

ઓમ સ્વામી લખે છે કે જે કામ કઠોર દાંતનું હોય છે તે નરમ આંતરડા દ્વારા કરવામાં આવે છે. પેટ બેક માટે રચાયેલ છે, પીસવા માટે નહીં. દાંત કાપવા અને ચાવવા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે. જ્યારે પેટને મોટા ટુકડાઓ અને ખોરાકના કણો પચાવવા પડે છે, ત્યારે પાચ્ય ન થયેલો ખોરાક તેમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે. તે ખોરાકને પચાવવા માટે શરીરને વધુ ઉત્સેચકોનો સ્ત્રાવ કરવો પડે છે, જે પેટની અંદરના ભાગને ખૂબ એસિડિક બનાવે છે.

ખાવાની સાચી રીત

ઓમ સ્વામી બીજો રસ્તો સિંહ સાથે જોડીને સમજાવે છે. તે લખે છે કે ભોજન કરતી વખતે સિંહ બહુ ઉછળ કુદ કરતો નથી. તેઓ તેમના શિકારને એવી રીતે ખાય છે જાણે કે દરેક કોળીયાનો આનંદ લઇ રહ્યો હોય. તેઓ આરામદાયક છે કારણ કે અન્ય માંસાહારી પ્રાણીઓથી વિપરીત, કોઈ પણ તેમની પાસેથી ખોરાક લઈ શકતું નથી. તેઓ પોતાનું ભોજન કરવામાં સમય લે છે. જે લોકો સિંહની જેમ ખાય છે તે શ્રેષ્ઠ ખાનારા છે. આવા લોકો મધ્યમ ગતિએ ખાય છે અને ખોરાકને સારી રીતે ચાવે છે.

દૂધીનો હલવો આ અલગ રીતે બનાવો, ખૂબ જ સરળ રેસીપી

ધીમે ધીમે ખાવું જોઈએ કે નહીં

ત્રીજી રીત તે તેને ગાય સાથે જોડે છે. તેઓ કહે છે કે ગાય ક્યારેય ઉતાવળમાં પોતાનો ખોરાક સમાપ્ત કરતી નથી. તેઓ તેમનો ખોરાક સમાપ્ત કરવામાં ઘણો સમય લે છે. પરંતુ મનુષ્ય માટે ખૂબ ધીમે ધીમે ખાવું સારું માનવામાં આવતું નથી. ધીમે ધીમે ખાતી વખતે પણ પાચનતંત્રને વધુ મહેનત કરવી પડે છે. ઓમ સ્વામીના જણાવ્યા અનુસાર, માનવ શરીરને ન તો જલ્દી ખાવા માટે બનાવવામાં આવ્યું હતું કે ન તો ધીમે ધીમે. તેણે મધ્યમ ગતિએ સિંહની જેમ ખાવું જોઈએ.

ખાવાને અનુષ્ઠાન સમજો

ઓમ સ્વામી પોતાના પુસ્તકમાં લખે છે કે ખાવાને એક અનુષ્ઠાનના રુપમાં વિચારો. ભોજનની પહેલાં પોતાને અનુષ્ઠાન માટે તૈયાર કરો. યોગ્ય ગતિએ અને દરેક કોળીયા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ખોરાક લો. જમતી વખતે તેના વિશે સકારાત્મક વિચારો. તે સમય દરમિયાન ટીવી, મોબાઇલ, પુસ્તક અથવા અન્ય વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં. કારણ કે જો તમે જમતી વખતે કોઈ કામ કરો છો, તો તે ધ્યાન કેન્દ્રિત નહીં કરે.

તમે તમારા પોતાના ઘરના વડીલોને જોયા હશે કે તેઓ ખાતી વખતે બીજું કામ કરતા ન હતા અને બહુ બોલતા ન હતા. તે ભોજન શરૂ કરતા પહેલા પ્રકૃતિ માટે પાંચ કોળિયા પણ કાઢતા હતા. તે પ્રકૃતિ પ્રત્યે આદરની ભાવના આપે છે. ઓમ સ્વામીના મતે દરેક વ્યક્તિએ સિંહની જેમ ખાવું જોઈએ. વ્યક્તિએ આરામ કરવો જોઈએ અને ખોરાકનો આનંદ માણવો જોઈએ.

ડિસ્ક્લેમર : આ લેખ ઓમ સ્વામી દ્વારા લખાયેલ પુસ્તક ‘સ્વાસ્થ્ય સિદ્ધિ’માં આપવામાં આવેલી માહિતી પર આધારિત છે. તમારી દિનચર્યા અથવા આહારમાં કોઈ ફેરફાર કરતા પહેલા, એકવાર ડોક્ટર અથવા નિષ્ણાતની સલાહ લો.