નાના બાળકોથી લઈને મોટા લોકો સુધી સાંજના નાસ્તામાં બટાકાના નાસ્તાનું હંમેશા ખાસ સ્થાન રહ્યું છે. ખાસ કરીને ઘણા લોકો વિચારે છે કે વિશ્વ વિખ્યાત ‘KFC’ રેસ્ટોરન્ટમાં વેચાતા પોટેટો ફ્રાઈસનો ક્રિસ્પી સ્વાદ ઘરે કેવી રીતે લાવવો. આ સંદર્ભમાં યુટ્યુબ પ્લેટફોર્મ ‘ટીકડાઈ કિચન’ એ ‘KFC સ્ટાઇલ પોટેટો ફ્રાઈસ’ બનાવવાની સરળ રેસીપી વિગતવાર શેર કરી છે જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ, બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે.
ક્રિસ્પી પોટેટો ફ્રાઈઝ સામગ્રી
- મોટા બટાકા – 2 (લગભગ અડધો કિલો)
- બરફના ટુકડા/બરફનું પાણી – જરૂર મુજબ
- મેંદાનો લોટ – 2 કપ (ભીનો લોટ અને સૂકા લોટ અલગ)
- કોર્નફ્લોર (કોર્નસ્ટાર્ચ) – 1/4 કપ
- લાલ મરચું – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- તળવા માટે તેલ
- મીઠું જરૂર મુજબ
ક્રિસ્પી પોટેટો ફ્રાઈઝ રેસીપી
સૌપ્રથમ અડધો કિલો બટાકા છોલીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને આંગળી જેટલી લંબાઈના, ચોરસ આકારના ટુકડામાં કાપો. એક પહોળા બાઉલમાં એક લિટર પાણીમાં થોડા બરફના ટુકડા ઉમેરો અને બટાકાના ટુકડાને તેમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી પાણી સંપૂર્ણપણે કાઢી લો અને બટાકાને પ્લેટમાં સુકાવો.
એક બાઉલમાં, એક કપ મેંદાનો લોટ, એક ચતુર્થાંશ ચમચી કરતાં ઓછું મીઠું અને એક ચતુર્થાંશ ચમચી મરચું ઉમેરો. તેમાં એક ચતુર્થાંશ લિટર (250 મિલી) પાણી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ઓગળી ના જાય ત્યાં સુધી કોઈપણ ગઠ્ઠા ના રહે ત્યાં સુધી હલાવો. કણક ખૂબ જાડો કે પાણી જેવો ના હોવો જોઈએ પરંતુ ચમચી પર થોડો ચીકણો સુસંગતતા (વહેતો સુસંગતતા) હોવો જોઈએ.
101 કિલો વજન ધરાવતી ફિટનેસ ક્રિએટરે આ ડાયેટ પ્લાનથી 36 કિલો વજન ઘટાડ્યું, જુઓ ટ્રાન્સફોર્મેશન
બીજા એક સપાટ બાઉલમાં બાકીનો એક કપ મેંદાનો લોટ, એક ક્વાર્ટર કપ કોર્નફ્લાવરનો લોટ, એક ક્વાર્ટર ચમચી પાઉડર મીઠું, એક ક્વાર્ટર ચમચી મરચું અને અડધી ચમચી ગરમ મસાલો મિક્સ કરો. તમારા હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
હવે સૂકા બટાકાના ટુકડાને તમે પહેલા તૈયાર કરેલા પ્રવાહી બેટરમાં બોળીને થોડું કોટ કરો. એકવાર બેટર થોડું ચીકણું થઈ જાય પછી વધારાનું બેટર કાઢી નાખો અને તેને સૂકા મસાલાના બેટર સાથે પ્લેટમાં મૂકો. બટાકા પર સૂકા બેટર છાંટો અને તમારા હાથથી તેને સારી રીતે પાથરો. રેસ્ટોરન્ટની જેમ હળવા ફ્લેકી લેયર ન આવે ત્યાં સુધી તેને બેટરમાં સારી રીતે પાથરો.
ઘરમાં કુંડામાં સરળતાથી ઉગાડો દાડમનો છોડ, અપનાવો આ બેસ્ટ ગાર્ડનિંગ ટિપ્સ
એક કડાઈમાં તળવા માટે પૂરતું તેલ રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ખૂબ ગરમ ન હોવું જોઈએ. લોટમાં પાથરી ગયેલા બટાકાના ટુકડામાંથી વધારાનું સૂકું ખીરું હલાવો અને તેને એક પછી એક તેલમાં નાખો.
તેલમાં નાખ્યા પછી એક મિનિટ પછી તેને ચમચી વડે હળવા હાથે પલટાવીને બધી બાજુ શેકો. તેને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 4 થી 5 મિનિટ સુધી શેકો, બટાકા અંદરથી સારી રીતે રંધાઈ જશે અને ઉપર લોટના સ્તરો સરસ ક્રિસ્પી ફ્લેક્સમાં ફેરવાઈ જશે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જશે. આ સમયે તેલ કાઢી લો અને તેને બહાર કાઢો, અને મસાલેદાર KFC શૈલીના બટાકાના ફ્રાઈસ તૈયાર છે. તમે આને સાંજે તમારા બાળકોને ગરમ ચા અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
