ઘરે કુંડામાં મસાલા છોડ ઉગાડવાની રીત અને શું કાળજી રાખવી

Kitchen Gardening Ideas : ખોરાકનો સ્વાદ અને સુગંધ તેમાં ઉમેરવામાં આવતા મસાલા માંથી આવે છે. કોઈપણ સરળ ખોરાકને મસાલેદાર, ચટાકેદાર અને સુગંધિત બનાવવા માટે તમાલપત્ર, કાળા મરી, લવિંગ, એલચી અને વિવિધ પ્રકારના મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. જે આપણે બજારમાંથી ખરીદીએ છીએ. જો કે, તમે આ મસાલાને ઘરે પણ ઉગાડી શકો છો. તમારે આ માટે વધુ જગ્યાની જરૂર રહેશે નહીં. હકીકતમાં, કેટલાક મસાલાના છોડ કુંડામાં સરળતાથી વાવી શકાય છે.

જો તમે બાગકામના શોખીન છો અને ઘરે મસાલા ઉગાડવા માંગો છો, તો તમે અહીં જણાવેલા મસાલા છોડ રોપી શકો છો. આ મસાલાનો ઉપયોગ ખોરાક, ચા અથવા અન્ય વસ્તુઓમાં થઈ શકે છે, જે સ્વાદ અને સુગંધને બમણો કરી શકે છે.

ગરમ મસાલાનો છોડ

ગરમ મસાલાના છોડ એક કુંડામાં રોપી શકાય છે, જેને ઓલસ્પાઇસ પ્લાન્ટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તમે તેને શિયાળાની શરૂઆતમાં રોપી શકો છો. આ છોડના પાંદડાનો ઉપયોગ ખોરાકમાં કરી શકાય છે. કારણ કે તેની સુગંધ ગ્રેવી, દાળ અથવા શાકભાજીનો સ્વાદ વધારી શકે છે. જેના કારણે તમારે ગરમ મસાલાની જરૂર નહીં પડે. આ છોડ લવિંગ, એલચી, કાળા મરી અને જાયફળ જેવા મસાલાની સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે.

લવિંગ

લવિંગનો ઉપયોગ શાકભાજી, ચા, પુલાવ સહિત ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. તમે તેને ઘરે કુંડામાં ઉગાડી શકો છો. લવિંગનો છોડ કે જે કલમ અથવા કળી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે તે ખીલવામાં લગભગ ૧ થી ૧.૫ વર્ષનો સમય લઈ શકે છે. આ ફૂલોને લવિંગ બનાવવા માટે સૂકવવામાં આવે છે. તમે આ છોડને નર્સરીમાંથી લાવી શકો છો. છોડને સમાન માત્રામાં માટી, રેતી અને ખાતર મિક્સ કરીને કુંડામાં વાવેતર કરી શકાય છે. તેને સારી રીતે તડકાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

કાળા મરી

આ છોડ વેલ જેવો હોય છે અને પાંદડા જેવા પત્તા દેખાય છે. આ મસાલાનો સમાવેશ વિશ્વભરમાં ખોરાકની વિવિધ વાનગીઓમાં કરવામાં આવે છે. તમે તેના છોડને બીજ અથવા કટિંગ્સમાંથી તૈયાર કરી શકો છો. નર્સરીમાંથી તમે કલમ વાળો છોડ લાવી શકો છો, જે મરી તૈયાર કરવામાં ઓછો સમય લેશે. તેની માટીને લવિંગના છોડ જેવી બનાવો. આ છોડને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં ન મૂકો.

અજમો

આ મસાલાને કુંડામાં સરળતાથી રોપી શકાય છે. ઘરે કુંડામાં ઉગાડવા માટે બજારમાં મળતા અજમાનો બિયારણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેને વર્ષના કોઈપણ સમયે ઉગાડી શકાય છે, પરંતુ ઓક્ટોબર મહિનો શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. બીજ ઉપરાંત, આ છોડ કલર માંથી પણ ઉગાડી શકાય છે.

એલચી 

એલચી તેની સુગંધ અને ઔષધીય ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે. તે ઘણી ખાદ્ય વાનગીઓ અને મીઠાઈઓમાં શામેલ છે. તેને ઘરે કુંડામાં ઉગાડવું સરળ છે. જો કે, તેને ફળ આવવામાં થોડા વર્ષો લાગી શકે છે. પરંતુ તેના પાંદડા પણ એલચી જેટલા સુગંધિત હોય છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાક અથવા ચામાં થઈ શકે છે. માર્ચથી એપ્રિલ સુધીના મહિનાઓ તેને રોપવા માટે સારા માનવામાં આવે છે.

હળદર

હળદર, જે ખોરાકને સ્વાદ અને રંગ આપે છે, તે ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. તમે આ મસાલાને કુંડામાં સરળતાથી ઉગાડી શકો છો. આ માટે તમારે બજારમાંથી કાચી હળદર લાવવાની જરૂર છે. તેને ભીના ટુવાલમાં લપેટી લગભગ 10 – 12 દિવસ રાખી મૂકો. આ સમય દરમિયાન ભેજ જાળવી રાખો. હળદર થોડા દિવસોમાં અંકુરિત થવા લાગશે. તેને સમાન માત્રામાં વર્મીકમ્પોસ્ટ અને કોકોપેટના મિશ્રણ મૂકો. તેમાં હળદરની ગાંઠ રોપો અને ઉપર હળવું પાણી રેડવું. જ્યારે છોડમાં પાંદડા આવવા લાગે ત્યારે તેને કુંડામાં રોપો.

રોઝમેરી

તેનો ઉપયોગ મસાલા અને સીઝનિંગમાં થાય છે. આ છોડમાં પાતળી અને લાંબી ડાળીઓ હોય છે. તે કોઈપણ પ્રકારની જમીનમાં સરળતાથી ઉગાડી શકાય છે. સ્વાદ અને સુગંધ માટે, તેના પાંદડાને કોથમીરના પાંદડાની જેમ ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે.