લોકો નાસ્તામાં પૌવા ખાવાનું પસંદ કરે છે. તે બિહારથી મધ્યપ્રદેશ અને મહારાષ્ટ્ર સુધીના પ્રદેશોમાં સૌથી વધુ પ્રિય છે. પૌવાને હળવો અને સ્વસ્થ નાસ્તાનો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે અને તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મધ્યપ્રદેશના પૌવા મીઠાશના સંકેત દ્વારા આપવામાં આવતા અનોખા સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે, જ્યારે મહારાષ્ટ્રીયન પૌવા ડુંગળીના વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે જાણીતા છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય પુણેનો પ્રખ્યાત કોંકણ સ્ટાઈલના ‘દડપે પૌવા’ ખાધા છે?
લોકો ઘણીવાર પુણેમાં આ વાનગી ખાવા માટે લાઇનમાં ઉભા રહે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તે ગેસ પર રાંધ્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાલો દડપે પૌવાની રેસીપી વિશે તમને જણાવીએ.
પુણે સ્ટાઈલ દડપે પૌવા રેસીપી
પુણેના પ્રખ્યાત દડપે પૌવા બનાવવા માટે એક ઊંડું વાસણ લો અને તેમાં ચપટા પૌવા ઉમેરો. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું અને થોડી ખાંડ છાંટો. પછી શેકેલી મગફળી ઉમેરો.
હવે એક ખાસ ટેમ્પરિંગ (તડકા) તૈયાર કરો. તમે આ ટેમ્પરિંગ અગાઉથી બનાવી શકો છો અને પછી ઉપયોગ માટે સ્ટોર કરી શકો છો. થોડું સરસવનું તેલ ગરમ કરો પછી સરસવના દાણા, કઢી પત્તા, લીલા મરચાં અને હળદર ઉમેરો. તરત જ ગેસબંધ કરો. આ ટેમ્પરિંગને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે પણ તમે ખાવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે તમે તેને પૌવામાં ભેળવી શકો છો.
આ પણ વાંચો: ચોમાસામાં બનાવો આયર્ન અને ફાઇબરથી ભરપૂર બાજરી-પાલકની સોફ્ટ ઈડલી, 15 મિનિટમાં બનતી હેલ્ધી રેસીપી
પૌવામાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બારીક સમારેલું નારિયેળ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. આગળ લીંબુનો રસ અને નારિયેળ પાણી ઉમેરો. છેલ્લે બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને પૌવાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તમારા ઓછા તેલવાળા પૌવા તૈયાર છે! તેને બટાકાની સેવ અથવા બેસન સેવ (ચણાના લોટની સેવ) સાથે પીરસો. આ વાનગીનો આનંદ માણવા માટે પુણેમાં લોકો કતારમાં ઉભા રહે છે અને તે કોંકણ પ્રદેશના ઘરોમાં મુખ્ય નાસ્તો છે. એકવાર તમે તેને આ રીતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરો તો તમને તે ગમશે.
