PM Modi 10 Swadeshis drink : તીવ્ર ગરમી અને ધગધગતી આગ વચ્ચે હાઇડ્રેટેડ રહેવું એ એક મોટો પડકાર છે. જ્યારે પારો 40 ડિગ્રીને પાર કરે છે, ત્યારે આપણે ઘણીવાર તરસ છીપાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ઠંડા પીણાં તરફ દોડીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તરસ છીપાવવાને બદલે, આ પેકેજ્ડ પીણાં શરીરને વધુ ડિહાઇડ્રેટ કરી શકે છે?
ઉનાળા દરમિયાન શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવા અને ગરમીથી બચાવવા માટે ધાનમંત્રી નરેન્દ્ર મોદીએ દેશવાસીઓને આ વિદેશી ઠંડા પીણાંને બદલે પરંપરાગત અને સ્વદેશી ભારતીય પીણાં અપનાવવાની સલાહ આપી છે. પ્રધાનમંત્રીએ કહ્યું કે ઉનાળાની ઋતુમાં શરીરને હાઇડ્રેટેડ અને ઠંડુ રાખવા માટે પરંપરાગત ભારતીય અને પ્રાદેશિક પીણાં કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી. પ્રધાનમંત્રી નરેન્દ્ર મોદીએ આ સ્વદેશી અને સ્વસ્થ ભારતીય પીણાંના પ્રચાર માટે હાકલ કરી છે.
ભારતીય પીણાંનો સ્વાદ, સંતોષ અને આરામ અજોડ છે. “મન કી બાત” ના 134મા એપિસોડમાં પ્રધાનમંત્રી નરેન્દ્ર મોદીએ પરંપરાગત ભારતીય પીણાંની વિશેષતાઓ પર પ્રકાશ પાડ્યો. તેમણે કહ્યું કે આપણા દેશમાં ગરમીથી રાહત મેળવવાનો ઉપાય ઘણીવાર આપણા રસોડામાં જોવા મળે છે. ઉત્તર, દક્ષિણ, પૂર્વ અને પશ્ચિમ ભારતના અનેક પરંપરાગત પીણાંનો ઉલ્લેખ કરતાં તેમણે કહ્યું, “આ ફક્ત પીણાં નથી, પરંતુ ભારતના વિવિધ પ્રદેશોની પરંપરાઓનો ભાગ છે.”
તેઓ “એક ભારત શ્રેષ્ઠ ભારત” ની ભાવનાને પણ પ્રતિબિંબિત કરે છે. મોદીએ સમજાવ્યું કે મોટાભાગના પીણાં આપણા પોતાના રસોડા, ખેતરો અને કોઠારમાંથી આવે છે. તેમની પાસે કોઈ મોટી બ્રાન્ડિંગ ન હોય, પરંતુ તેમાં પેઢીઓનો અનુભવ હોય છે. આ ઉનાળામાં આ સ્વદેશી પીણાંનો આનંદ માણો. ચાલો આ પરંપરાગત પીણાં વિશે જાણીએ અને તેઓ ગરમી સામે કેવી રીતે રક્ષણ આપે છે અને ગરમીથી કેવી રીતે રાહત આપે છે.
આમ પન્ના (ઉત્તર ભારત)
આમ પન્ના કાચી કેરી, પાણી, ખાંડ અથવા ગોળ, ફુદીનો, કાળું મીઠું અને શેકેલા જીરાથી બનાવવામાં આવે છે. તે વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે શરીરને ઉર્જા આપવા, પાચન સુધારવા અને તમને હાઇડ્રેટ રાખવામાં મદદ કરે છે. જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, કાચી કેરીને ઉકાળવાથી તેના વિટામિન સી અને મેલિક એસિડ સક્રિય થાય છે.
સંશોધન દર્શાવે છે કે જ્યારે કાળા મીઠું અને શેકેલા જીરા સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક ઉત્તમ કુદરતી ઇલેક્ટ્રોલાઇટ બને છે. તે ઉનાળામાં પરસેવા દ્વારા ગુમાવેલા સોડિયમ અને પોટેશિયમને ઝડપથી ફરી ભરે છે, જે ગરમીના સ્ટ્રોક અને સ્નાયુઓના ખેંચાણને અટકાવે છે.
લસ્સી (પંજાબ અને હરિયાણા)
લસ્સી એક પરંપરાગત દહીં આધારિત પીણું છે, જે તેના જાડા, ક્રીમી અને તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે દેશભરમાં લોકપ્રિય છે. તે દહીં, ખાંડ અને ઠંડા પાણી અથવા દૂધને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. ક્યારેક એલચી, ગુલાબજળ, કેસર અને સૂકા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. તે શરીરને ઠંડુ કરવામાં અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે.
ઇન્ટરનેશનલ ડેરી જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, લસ્સીમાં જાડા દહીંનો ઉપયોગ કેલ્શિયમ, વિટામિન B12 અને સરળતાથી સુપાચ્ય છાશ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. ક્લિનિકલ અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લસ્સીમાં એલચી અને ગુલાબજળ તરત જ પેટનું તાપમાન ઘટાડે છે અને ગરમીને કારણે થતી એસિડિટી અને હાર્ટબર્નને શાંત કરે છે.
છાશ (રાજસ્થાન અને ગુજરાત)
છાશ અથવા મઠ્ઠા તેના ઠંડક અને પાચન ફાયદા માટે જાણીતું છે. તે દહીંને પાણી અને શેકેલા જીરું, કાળું મીઠું, ધાણા અને ફુદીના જેવા મસાલા સાથે ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં હાજર પ્રોબાયોટિક્સ આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાનું સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે, પાચન અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો કરે છે.
અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનના એક અહેવાલ મુજબ, જ્યારે છાશને દહીંથી અલગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બાકી રહેલું પ્રવાહી, જેને છાશ કહેવાય છે, તે લેબ-આથોવાળા પ્રોબાયોટિક્સ (લેક્ટોબેસિલસ) થી ભરપૂર હોય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે શેકેલા જીરું અને ફુદીના સાથે ભેળવવામાં આવતી છાશ આંતરડાના “સારા બેક્ટેરિયા” ને વધારે છે. તેમાં હાજર દૂધની ચરબી ગ્લોબ્યુલ મેમ્બ્રેન (MFGM) બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં અને પેટના ભારેપણું દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
સત્તુ પીણું (બિહાર, ઝારખંડ અને પૂર્વી ઉત્તર પ્રદેશ)
સત્તુનું શરબત શેકેલા ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે પ્રોટીનથી ભરપૂર પીણું છે. તેમાં ફાઇબર, આયર્ન અને ઘણા આવશ્યક ખનિજો હોય છે. તે મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ બંને સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. સત્તુને પાણી, લીંબુ, કાળું મીઠું, જીરું, ગોળ અથવા ખાંડ સાથે ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે માત્ર શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખતું નથી પણ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે.
ફૂડ કેમિસ્ટ્રી અને જર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રી અનુસાર, શેકેલા કાળા ચણામાંથી બનેલું સત્તુ વનસ્પતિ પ્રોટીન અને અદ્રાવ્ય ફાઇબરનું પાવરહાઉસ છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ખૂબ જ ઓછો છે.
તબીબી સંશોધન મુજબ, સત્તુ શરબત પીવાથી શરીરમાં ધીમે ધીમે ગ્લુકોઝ મુક્ત થાય છે, જે લાંબા સમય સુધી ચાલતી ઉર્જા પૂરી પાડે છે. સત્તુમાં રહેલું આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી ઠંડુ રાખે છે.
બાએલ પન્ના (ઓડિશા)
બાએલ પન્ના બાએલ ફળ (લાકડાના સફરજન) ના પલ્પમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે કુદરતી રીતે મીઠી હોય છે અને શરીરને ઠંડુ કરવા માટે જાણીતી છે. ફાઇબર, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર, આ પીણું પાચનતંત્ર અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. મીઠું, ચાટ મસાલા, ફુદીનો અને કાળા મરી ઉમેરીને પણ ખારી આવૃત્તિ બનાવી શકાય છે.
જર્નલ ઓફ ફાયટોમેડિસિન અને જર્નલ ઓફ એથનોફાર્માકોલોજીના સંયુક્ત અભ્યાસ મુજબ, બાએલ પલ્પમાં ટેનીન અને મ્યુસિલેજ નામના કુદરતી સંયોજનો હોય છે. ઘણા અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે બાએલ પન્ના આંતરડાના આંતરિક અસ્તર પર એક રક્ષણાત્મક આવરણ બનાવે છે, જે ઉનાળા દરમિયાન થતી ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ઝાડા અને ક્રોનિક કબજિયાતને સંભવિત રીતે દૂર કરે છે.
કોકમ શરબત (કોકમ અને ગોવા)
કોકમ ફળમાંથી બનેલું આ પરંપરાગત પીણું પશ્ચિમ ભારતના દરિયાકાંઠાના પ્રદેશોમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ અને ઘેરો લાલ-જાંબલી રંગ તેને અનન્ય બનાવે છે. તે શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરે છે અને ગરમીથી રાહત આપે છે.
ફાયટોથેરાપી રિસર્ચમાં પ્રકાશિત ક્લિનિકલ ટ્રાયલ મુજબ, કોકમ ફળ (ગાર્સિનિયા ઇન્ડિકા) માં હાઇડ્રોક્સીસાઇટ્રિક એસિડ (HCA) અને ગાર્સિનોલ હોય છે. સંશોધન સૂચવે છે કે ગાર્સિનોલ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરની ગરમી (પિટ્ટા) ને શાંત કરે છે. HCA શરીરમાં વધારાની ચરબીના સંચયને પણ અટકાવે છે અને ઉનાળા દરમિયાન સરળ ચયાપચય જાળવી રાખે છે.
સોલ કઢી (કોંકણ અને ગોવા)
સોલ કઢી એ ગોવા અને મહારાષ્ટ્રનું એક પરંપરાગત પીણું છે, જે કોકમ અને નારિયેળના દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર છે અને સ્વસ્થ પાચનતંત્ર જાળવવામાં અને શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, સોલ કઢી કોકમ સાથે તાજા નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. નારિયેળના દૂધમાં લૌરિક એસિડ નામના મધ્યમ-ચેઇન ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ (MCTs) હોય છે. સંશોધન મુજબ, આ મિશ્રણ માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે જ નહીં પરંતુ પેટની ગરમીને પણ શાંત કરે છે, જેનાથી ભારે અને મસાલેદાર ખોરાક પચવામાં સરળ બને છે.
પંકમ (દક્ષિણ ભારત)
પંકમ એ ગોળ, પાણી, સૂકા આદુ, એલચી અને લીંબુના રસથી બનેલું એક લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય પીણું છે. તેનો સ્વાદ મીઠો અને હળવો મસાલેદાર છે. તે શરીરને ઠંડુ અને તાજગી આપે છે, જે તેને ઉનાળામાં લોકપ્રિય બનાવે છે. ઇન્ડિયન જર્નલ ઓફ ટ્રેડિશનલ નોલેજ (IJTK) ના એક અહેવાલ મુજબ, પંકમમાં વપરાતું ગોળ અને સૂકું આદુ એકસાથે કામ કરે છે.
સૂકા આદુમાં જીંજરોલ હોય છે, જે પાચનશક્તિ વધારે છે. વિજ્ઞાન અનુસાર, લીંબુ અને એલચી સાથે ભેળવવામાં આવેલું આ પીણું ઉનાળાના ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે અને તાત્કાલિક ગ્લુકોઝ પૂરું પાડે છે.
નીર મોર (દક્ષિણ ભારત)
નીર મોર એ એક પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય પીણું છે જે કઢી પત્તા, આદુ, લીલા મરચાં, ધાણા અને જીરુંને પાતળા છાશમાં ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તે પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર છે અને ઠંડક અને તાજગી આપે છે.
ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ડેરી ટેકનોલોજી અનુસાર, નીર મોર (પાતળું છાશ) કઢી પત્તા, આદુ અને લીલા મરચાં સાથે ટેમ્પર્ડ કરવામાં આવે છે. કઢી પત્તામાં હાજર કાર્બાઝોલ આલ્કલોઇડ્સ લીવરનું રક્ષણ કરે છે. તેની અત્યંત પાતળી સુસંગતતાને કારણે આ પીણું ડિહાઇડ્રેશનથી ઝડપથી સ્વસ્થ થવામાં મદદ કરે છે અને ભેજવાળી દક્ષિણ ભારતીય ગરમીમાં પરસેવાનું સંતુલન જાળવી રાખે છે.
સાંબરમ (કેરળ)
સાંબરમ એ પરંપરાગત કેરળ પીણું છે જે છાશ, પાણી, આદુ, લીલા મરચાં, કઢી પત્તા અને મીઠાથી બનાવવામાં આવે છે. તે શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવામાં મદદ કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. છાશમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોને વધુ વધારે છે. જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, સાંબરમમાં લીલા મરચાં અને આદુના અર્ક સાથે મિશ્રિત છાશનો સમાવેશ થાય છે.
આ રસપ્રદ સ્ટોરીઓ વાંચો
લીલા મરચાં અને આદુમાં કેપ્સેસીનનું મિશ્રણ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. પ્રોબાયોટિક સંશોધન મુજબ, આ પીણું કેરળની ભારે ગરમી અને ભેજમાં જઠરાંત્રિય ચેપને રોકવામાં 100% અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.
ડિસ્ક્લેમર: આ સામગ્રી ફક્ત સામાન્ય માહિતી પ્રદાન કરે છે. તે કોઈપણ રીતે યોગ્ય તબીબી સલાહનો વિકલ્પ નથી. વધુ વિગતો માટે હંમેશા નિષ્ણાત અથવા તમારા વ્યક્તિગત ચિકિત્સકની સલાહ લો.
