રાંધણ છઠના પવિત્ર પર્વ પર ઘરે જ એકદમ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ કોથમીરની વડી બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત. સાતમના વાસી ભોજન માટે અગાઉથી જ બનાવી શકાય તેવી આ પરંપરાગત વાનગી માટેની સામગ્રી અને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી અહીં આપવામાં આવી છે. તમને જણાવી દઈએ કે, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ કોથમીર વડી મહારાષ્ટ્રનો એક પ્રખ્યાત નાસ્તો છે. તેને બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે.
કોથમીર વડી સામગ્રી
- ધાણાના પાન (કોથમીર) 1 મોટો ગુચ્છો
- ચણાનો લોટ 1 કપ
- ચોખાનો લોટ 2 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
- લીલા મરચાં 2-3
- હળદર અડધી ચમચી
- મરચું અડધી ચમચી
- ધાણા પાવડર અડધી ચમચી
- જીરું અડધી ચમચી
- સફેદ તલ 1 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- તળવા માટે તેલ.
કોથમીર વડી રેસીપી
સૌપ્રથમ ધાણાના પાનને સારી રીતે ધોઈને બારીક કાપો. હવે એક મોટા વાસણમાં સમારેલા ધાણાના પાન, ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, સફેદ તલ અને મીઠું ઉમેરો.
આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ ભેળવો. ધ્યાનમાં રાખો કે વધારે પાણી ન નાખો કારણ કે ધાણા પણ તેનું પાણી છોડે છે.
આ પણ વાંચો: રાંધણ છઠ પર ઘરે બનાવો બજાર જેવી ક્રિસ્પી ભાખરવડી, નોંધી લો સરળ રેસીપી
હવે કણકને 2-3 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને વેલણના આકારમાં ફેરવો. સ્ટીમર અથવા ઇડલી મેકરમાં પાણી ગરમ કરો. આ રોલ્સને મેશ પ્લેટ પર મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. જ્યારે રોલ ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેના નાના ટુકડા કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. આ ટુકડાઓને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તમારી ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ કોથમીર વડી તૈયાર છે! તેને લીલી ચટણી અથવા ચટણી સાથે પીરસો.
