નાળિયેરના લાડુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને મીઠાઈના શોખીનોમાં તે ખૂબ જ પ્રિય હોય છે. જ્યારે તમે ખાંડમાંથી બનાવેલા નાળિયેરના લાડુનો આનંદ માણ્યો હશે. શું તમે ક્યારેય ગોળમાંથી બનાવેલ લાડુ ખાધા છે? આ પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય મીઠાઈ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે ઉત્તમ સ્વાદને સંતુલિત કરે છે. ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ તેને પૌષ્ટિક બનાવે છે. કોઈપણ તહેવાર માટે તેને ઝડપથી બનાવી શકાય છે. નાળિયેર ઉર્જા પ્રદાન કરે છે જ્યારે ગોળ પાચનમાં મદદ કરે છે અને એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. અહીં સરળ રેસીપી છે.
ગોળ અને નાળિયેરના લાડુ સામગ્રી
- સૂકું નાળિયેર (છીણેલું કે સૂકું): 2 કપ
- ગોળ (બારીક સમારેલો કે ભૂક્કો): 1 કપ
- દેશી ઘી: 2 ચમચી
- લીલી ઇલાયચી પાવડર: અડધી ચમચી
- કાજુ અને બદામ (બારીક સમારેલા): 2 ચમચી
- દૂધ અથવા પાણી: 2 થી 3 ચમચી
ગોળ અને નાળિયેરના લાડુ બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ ભારે તળિયાવાળા પેનમાં 1 ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં છીણેલું નાળિયેર ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે 2 થી 3 મિનિટ સુધી હળવેથી શેકો. ખાતરી કરો કે નાળિયેર રંગ બદલાય નહીં. તમે ફક્ત તેમાંથી હળવી સુગંધ આવવા લાગે છો. શેકેલા નાળિયેરને પ્લેટમાં મૂકો.
તે જ પેનમાં બાકીનું 1 ચમચી ઘી અને પછી છીણેલો ગોળ ઉમેરો. ગોળ ઓગળવા માટે 2-3 ચમચી પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો. આગ ઓછી રાખો અને ગોળને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો. તમારે ચોક્કસ સુસંગતતા (જેમ કે ‘એક-તાર’) સાથે ખાંડની ચાસણી બનાવવાની જરૂર નથી. ફક્ત ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળે અને થોડું ચીકણું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
આ પણ વાંચો: દૂધમાંથી ઉતારવી છે રોટલી જેવી જાડી મલાઈ? અજમાવો આ ખાસ ‘ફોર્મ્યુલા 156’
એકવાર ગોળ ઓગળી જાય પછી ગેસ બંધ કરો અથવા આગને સૌથી નીચી સેટિંગ સુધી ઓછી કરો. હવે શેકેલું નાળિયેર, ઇલાયચી પાવડર અને સમારેલા બદામ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ગોળ અને નાળિયેર સંપૂર્ણપણે ભળી જાય.
મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો જેથી તે સંભાળવામાં આરામદાયક બને. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા ન દો નહીં તો લાડુ બનાવવાનું મુશ્કેલ બનશે. તમારા હાથ પર થોડું ઘી લગાવો મિશ્રણના નાના ભાગ લો અને તેને ગોળ લાડુમાં ફેરવો.
