Stuffed Karela Recipe : કારેલાનું શાક ખાવાનું ઘણા લોકોને પસંદ હોય છે પરંતુ તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે. જ્યારે ઘણા લોકો ફરિયાદ કરે છે કે કારેલાની કડવાશ સંપૂર્ણ રીતે જતી થી. જે લોકો ડુંગળી-લસણ નથી ખાતા તે પણ વિચારે છે ડુંગળી-લસણ વગર ભરેલા કરેલાની રેસીપી કેવી રીતે બનાવી શકાય. તમારી બધી સમસ્યાઓનો ઉકેલ અહીં આપેલી રેસીપીમાં છુપાયેલો છે.
તમે કૂકરમાં ખૂબ જ આરામથી ભરેલા કારેલા બનાવી શકો છો. તેના સ્ટફિંગ માટે તમારે ડુંગળી-લસણની જરૂર રહેશે નહીં. તે એટલી ઝડપથી બની જશે કે તમને તેના પર વિશ્વાસ નહીં થાય. એટલું જ નહીં તેનો સ્વાદ પણ ઘણા ટેસ્ટી હોય છે. તેની રેસીપી અપના કિચન નામના ફેસબુક પેજ પર શેર કરવામાં આવી છે.
કારેલાને સાફ કરો અને તેને કૂકરમાં રાખો
સૌથી પહેલા 300 ગ્રામ કારેલા લેવાના છે. તેને ધોઈને સાફ કરો. ગેસ પર પ્રેશર કુકર રાખો. તેમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખો. તે પછી તેની ઉપર સ્ટેન્ડ મૂકો. તેની ઉપર એક પ્લેટ મૂકો. તે પછી કારેલાને પ્લેટની ટોચ પર રાખી દો. કૂકરને ઢાંકી દો અને સીટી આવે ત્યાં સુધી હાઇ ફ્લેમ પર રાંધી લો. જ્યારે આ રીતે કારેલાને કૂકરમાં મૂકવામાં આવે છે ત્યારે તે સ્ટીમ પર ખૂબ સારી રીતે પકાઇ જાય છે. તેનાથી સમયની સાથે ગેસની પણ બચત થાય છે.
કારેલાના બીજ કાઢી નાખો
કૂકરનું ઢાંકણ ખોલી કારેલાને બહાર કાઢો. ઠંડા થવા દો. ત્યારબાદ તેની બંને બાજુના ઉપરના ભાગો કાપી નાખો. તે પછી મધ્યમાં કાપો બનાવો અને તેના બીજ કાઢી લો. બીજ ફેંકશો નહીં. હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો. ત્યારબાદ તેમાં તેલ ગરમ કરી લો. તેમાં મગફળી ઉમેરીને ફ્રાય કરી લો. તેને સાઇડમાં રાખી દો. પછી તેમાં કરેલાના બીજ નાખો. આમ કરવાથી કારેલાના બીજની કડવાશ દૂર થાય છે. તેમાં થોડા નાળિયેરનો ભૂકો ઉમેરો. બધું ફ્રાય કરો.
મગફળી અને કારેલાના બીજને બરછટ પીસી લો
ત્યારબાદ તેમાં અડધી ચમચી જીરું, અડધી ચમચી વરિયાળી, એક ચમચી ફ્રેશ ધાણા, 2 ચમચી તલ ઉમેરો. બધું ફ્રાય કરો. તેને ધીમા આંચ પર શેકો. આ રેસીપી લસણની ડુંગળી વિના બનાવી શકાય છે. જ્યારે આ વસ્તુઓ ઠંડી થાય ત્યારે મિક્સર જારમાં મૂકો. તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. તેમાં લીંબુની જગ્યાએ આમલીનો પલ્પ અને આમચૂર પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. સાથે જ તેમાં થોડો ગોળ ઉમેરો. આ રેસીપીને ખાટી-મીઠી બનાવે છે. તેને બારીક રીતે ગ્રાઇન્ડ ન કરો. સહેજ બરછટ રાખો.
યોગ એક્સપર્ટે વજન વધવાના 3 અસલી કારણો જણાવ્યા અને ઘટાડવા માટે ડાયેટ ચાર્ટ
મસાલા ભરો અને કારેલાને ફ્રાય કરો
આ પછી આ મિશ્રણને કારેલામાં ભરી લો. આ પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ત્યારબાદ તેમાં કારેલાન ઉમેરી ફ્રાય કરી લો. આ એક સારો સ્વાદ આપે છે. આ પછી તેમાં થોડા મસાલો ઉમેરો. તેમાં લીલા કોથમીર ઉમેરો. આ મસાલા કારેલાની ઉપર રાખો. ત્યાર પછી ગેસ બંધ કરી દો. તમારા ભરેલા કારેલા તૈયાર છે.
