Karwa Chauth particular recipes: હિન્દુ ધર્મમાં કરવા ચોથ એ પરિણીત સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ખાસ દિવસ છે. આ દિવસે, સ્ત્રીઓ 16 શણગારથી પોતાને શણગારે છે અને તેમના પતિના લાંબા આયુષ્ય, સારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખી દામ્પત્ય જીવન માટે પાણી વગરનો ઉપવાસ કરે છે. તેઓ કંઈપણ ખાધા-પીધા વિના આખો દિવસ ઉપવાસ કરે છે. સાંજે ચંદ્ર જોયા પછી જ ઉપવાસ તોડવાનો રિવાજ છે.
ઉપવાસ પછી સ્ત્રીઓ ખાય છે, પરંતુ આખો દિવસ ઉપવાસ કર્યા પછી, તેમની પાસે રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે પૂરતી શક્તિ હોતી નથી. તેથી, પતિની ફરજ છે કે તે તેની પત્ની માટે રાત્રિભોજન તૈયાર કરે.
જો તમે કરવા ચોથની સાંજે તમારી પત્નીને ખાસ અનુભવ કરાવવા માંગતા હો, તો તમે આ 3 સ્વાદિષ્ટ અને મોંમાં પાણી લાવી દે તેવી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.
1- કેસર ફિરની
કરવા ચોથ પર રાત્રિભોજન માટે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખરેખર એક ખાસ ટ્રીટ છે. ઉપવાસ પછી, તમે તમારી પત્ની માટે કેસર ફિરની તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ:
સામગ્રી
- 1 લિટર ફુલ-ક્રીમ દૂધ
- 3 ચમચી બાસમતી ચોખા
- 5-6 ચમચી ખાંડ
- 15-20 કેસરના તાંતણા
- 2 ચમચી હુંફાળું દૂધ
- 1/4 ચમચી લીલી એલચી પાવડર
- 1 ચમચી બારીક સમારેલા પિસ્તા
- 1 ચમચી બારીક સમારેલા બદામ
સ્વાદિષ્ટ કેસર ફિરની કેવી રીતે બનાવવી
પ્રથમ, ચોખાને ધોઈને 20 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી, તેને મિક્સરમાં બારીક સમારેલા પીસવા દો. આગળ, દૂધને ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં ઉકાળો. ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી રાંધો. વાટેલા ચોખાને થોડા ઠંડા દૂધ સાથે મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો.
ધીમે ધીમે તેને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. 15 થી 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો. ચોખા તળિયે ચોંટી ન જાય અને તે સારી રીતે રાંધાઈ જાય તે માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
હવે, કેસરને હુંફાળા દૂધમાં 5-10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ પછી ફિરનીમાં ખાંડ, કેસરનું દૂધ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને બીજી 3-5 મિનિટ માટે રાંધો.
ગરમી બંધ કરો અને સમારેલા બદામ અને પિસ્તા મિક્સ કરો. ફિરનીને બાઉલમાં નાખો અને ઠંડુ થયા પછી 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે તેમ તેમ તે ઘટ્ટ થાય છે.
2- દહીં કબાબ
કરવા ચોથ પર લાંબા દિવસ સુધી ખાધા-પાણી વગર રહ્યા પછી, સાંજે ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ અને પેટ ભરેલું કંઈક ખાવાની ઇચ્છા થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે નાસ્તા માટે દહીં કબાબ બનાવી શકો છો.
દહીં કબાબ માટે સામગ્રી
- 1 કપ ઘટ્ટ દહીં
- 100 ગ્રામ છીણેલું પનીર (કોટેજ ચીઝ)
- 2 ચમચી ચણાનો લોટ (બેસન)
- 2 ચમચી બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 1 બારીક સમારેલી લીલી મરચું
- 2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
- 1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 1/4 ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જરૂર મુજબ બ્રેડક્રમ્સ
- કબાબ તળવા માટે તેલ અથવા ઘી
દહીં કબાબ બનાવવાની સરળ રીત
દહીને મલમલના કપડામાં બાંધો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 4-6 કલાક માટે લટકાવી દો જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય. જોકે, તેનો ઉપયોગ જેમ છે તેમ પણ કરી શકાય છે. હવે, એક બાઉલમાં દહીં, છીણેલું પનીર (કોટેજ ચીઝ), ચણાનો લોટ (બેસન), ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, ધાણાજીરા, કાળા મરી, ગરમ મસાલો અને મીઠું ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
જો મિશ્રણ ખૂબ નરમ હોય, તો થોડા બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો. હવે, તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવો અને મિશ્રણમાંથી નાના ફ્લેટ કબાબ બનાવો અને 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આગળ, નોનસ્ટિક પેનમાં 2-3 ચમચી તેલ ગરમ કરો. કબાબને મધ્યમ-ધીમા તાપે 3-4 મિનિટ માટે દરેક બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
3- પનીર લબાબદાર
મીઠા અને તાજગીભર્યા નાસ્તા માટે, તમે તમારી પત્ની માટે પનીર લબાબદાર બનાવી શકો છો. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી પંજાબી વાનગી છે જે ટામેટાં, કાજુ, માખણ અને મસાલાઓની ગ્રેવીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે કરવા ચોથની સાંજે તમારી પત્ની માટે આ ખાસ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.
પનીર લબાબદાર બનાવવા માટેની સામગ્રી
ગ્રેવી માટે
250 ગ્રામ પનીર
3 મધ્યમ કદના ટામેટાં
2 મધ્યમ કદના ડુંગળી
12-15 કાજુ
1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
4-5 લસણની કળી
1 લીલું મરચું
2 ચમચી માખણ
1 ચમચી તેલ
3 ચમચી તાજી ક્રીમ
1 ચમચી કસુરી મેથી
1/2 ચમચી જીરું
મસાલા માટેની સામગ્રી
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)
- 1 કપ પાણી
- 2 ચમચી બારીક સમારેલા કોથમીરના પાન
પનીર લબાબદાર બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, આદુ, લસણ અને કાજુ ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ માટે સાંતળો. સમારેલા ટામેટાં અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને બારીક પીસી લો.
એ જ પેનમાં બાકીનું તેલ અને 1 ચમચી માખણ ગરમ કરો. જીરું, પછી હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા ઉમેરો અને ધીમા તાપે થોડી સેકન્ડ માટે શેકો. તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે રાંધો.
લગભગ 1 કપ પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. પછી, 250 ગ્રામ પનીરના ચોરસ ટુકડા કરો અને તેને ગ્રેવીમાં ઉમેરો.
ધીમા તાપે 3-4 મિનિટ માટે રાંધો. પછી, બાકીનું 1 ચમચી માખણ, ક્રીમ, ગરમ મસાલો અને છીણેલા કસુરી મેથીના પાન તમારા હથેળીઓ વચ્ચે ઉમેરો. 1-2 મિનિટ માટે રાંધો, પછી ગરમી બંધ કરો. ધાણાના પાન અને થોડી ક્રીમથી સજાવો, અને તેને તમારી પત્નીને પીરસો.
આ પણ વાંચોઃ- જો દિવાળી પર અણધાર્યા મહેમાનો આવે છે, તો 15 મિનિટમાં તૈયાર થાય એવા આ 5 ઇન્સ્ટન્ટ નાસ્તા
આ રીતે, તમે કરવા ચોથ પર તમારી પત્નીને ખાસ અનુભવ કરાવવા માટે આ ત્રણ સ્વાદિષ્ટ અને મોંમાં પાણી લાવી દે તેવી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.
