જીવનશૈલી | ઉત્તર ભારતીય અને પંજાબી વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય એવી દમ આલુ સબ્જી સ્વાદ અને સુગંધનો અદ્ભુત સંગમ છે. બાફેલી બટાકી અને પનીરના સ્ટફિંગ સાથે કાજુ-ખસખસ અને દહીંથી બનતી ક્રીમી ગ્રેવી આ વાનગીને એકદમ રોયલ અને ધાબા સ્ટાઇલ લૂક આપે છે.
ઘરમાં ખાસ પ્રસંગો, મહેમાનો માટે આ સ્પેશિયલ લંચમાં પરાઠા, નાન કે જીરા રાઇસ સાથે આ આલુ દમ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
આલુ દમ રેસીપી
સામગ્રી
- 4–5 મધ્યમ બટાકા
- 100–150 ગ્રામ પનીર
- 10–12 કાજુ
- 1 ચમચી ખસખસ
- આદુ + લીલા મરચા
- ½ કપ દહીં
- હળદર + કાશ્મીરી લાલ મરચા
- ગરમ મસાલો
- મીઠું અને તેલ/ઘી
આલુ દમ બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફો, છોલીને સ્કૂપ કરો. પનીરને સ્કૂપ કરેલા બટાકા અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો, પછી બટાકાને સ્ટફ કરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ પરાઠા રેસીપી, પરફેક્ટ નાસ્તો
કાજુ, ખસખસ, કોથમીર, આદુ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ બનાવો. તેને સારી રીતે રાંધો, પછી હળદર અને કાશ્મીરી મરચાં પાવડર સાથે મિક્સ કરેલું દહીં ઉમેરો.
શું તમે કદી લીંબુ ગોટા ટ્રાય કર્યા છે? આ રહી સરળ રેસીપી
જો તમે દરરોજ 30 ગ્રામ ફાઇબર ખાઓ તો શરીર પર શું અસર થાય?
પાણી અને મીઠું ઉમેરો, ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી સ્ટફ્ડ બટાકા ઉમેરો. ગરમ મસાલો અને તાજા ધાણા સાથે સમાપ્ત કરો.
