સાંજે જ્યારે કંઈક ચટાકેદાર કે કુરકુરી (ક્રિસ્પી) વસ્તુ ખાવાનું મન થાય ત્યારે સામાન્ય રીતે આપણે ચા સાથે બ્રેડ પકોડા, સમોસા કે ચિલ્લા પસંદ કરતા હોઈએ છીએ. પરંતુ જો તમે એ જ જૂના નાસ્તાથી કંટાળી ગયા હોવ તો કંઈક નવું કેમ ન અજમાવવું? ક્રિસ્પી સોયાબીન સાંજના નાસ્તા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેને ઘરે બનાવવા ખૂબ સરળ છે અને સોયાબીન પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જો તમે સાંજે ચા સાથે ખાવા માટે કોઈ કુરકુરી વાનગી શોધી રહ્યા હોવ તો અહીં ક્રિસ્પી સોયાબીન બનાવવાની સરળ રીત અને પદ્ધતિ આપવામાં આવી છે.
ક્રિસ્પી સોયાબીન સામગ્રી
- સોયાબીન – 1 કપ
- ચણાનો લોટ – 2 મોટી ચમચી
- ચોખાનો લોટ – 1 મોટી ચમચી
- લાલ મરચું – 1 નાની ચમચી
- હળદર – અડધી નાની ચમચી
- ચાટ મસાલો – અડધી નાની ચમચી
- ધાણાજીરું પાવડર – અડધી નાની ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 નાની ચમચી
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
ક્રિસ્પી સોયાબીન બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો તેમાં સોયાબીન ઉમેરો અને તે બરાબર નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. ત્યારબાદ પાણી નિતારી લો અને સોયાબીનને ઠંડા થવા દો. બાફેલા સોયાબીનને ગળણીમાં કાઢી લો અને બધું પાણી સંપૂર્ણપણે નિતારી લો. પછી સ્વચ્છ કપડા કે કિચન ટાવલની મદદથી તેને કોરા કરી લો. કારણ કે વધારાનો ભેજ તેની ક્રિસ્પીનેસ ઘટાડી શકે છે.
હવે સોયાબીનને એક વાટકામાં લો. તેમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, મીઠું અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો જરૂર જણાય તો થોડું પાણી છાંટો જેથી મસાલા અને લોટનું સોયાબીન પર હળવું પડ (કોટિંગ) બની જાય.
આ પણ વાંચો: દર મહિને વીજળી બિલ અડધું આવશે, એસી અને ફ્રિજના વાપરવા માટે અપનાવો આ 6 સ્માર્ટ ટિપ્સ
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે સોયાબીનને બેચમાં (થોડા-થોડા કરીને) ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યારબાદ તેને બહાર કાઢી લો અને વધારાનું તેલ નીકળી જાય તે માટે ટિશ્યુ પેપર પર મૂકો.
અંતે ગરમ અને ક્રિસ્પી સોયાબીન પર થોડો ચાટ મસાલો છાંટો. તેને લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે પીરસો. સાંજે ચા સાથે માણવા માટે આ ક્રિસ્પી નાસ્તો એકદમ ઉત્તમ છે.
